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Entrevista con una Experta – Dra. Veronica McLymont

by Ayleen López on marzo 6, 2017

La Dra. McLymont es Dietista Registrada y Dietista-Nutricionista Certificada, especializada en nutrición oncológica. Actualmente es Directora de Servicios de Alimentación y Nutrición del Centro de Cáncer Memorial Sloan-Kettering, conocida por su innovador enfoque para atender las necesidades nutricionales de los pacientes con cáncer. La Dra. McLymont es autora de un capítulo sobre “Cuidado Nutricional del Paciente de Cáncer”, libro de texto de Rehabilitación del Cáncer, y coautora de varios artículos de investigación. Para el mes nacional de la nutrición, hablamos con la Dra. McLymont sobre su extensa carrera en el campo de la nutrición y de la oncología.

¿Cómo te interesaste en la nutrición?

Durante mi último semestre en la escuela secundaria en Jamaica West Indies, mi maestra invitó al único dietista en mi ciudad natal a hablar con mi clase sobre esa carrera. Ella fue un faro de luz para mí. Viniendo de una pequeña ciudad, nunca había oído hablar de lo que hacen los dietistas y ella me creo suficiente curiosidad para hacer una carrera en dietética. En mi primer trabajo como dietista clínico, trabaje diligentemente y excedí mi cuota para las evaluaciones. Mi jefe se dio cuenta y me asignó a la clínica ambulatoria, donde trabaje independientemente. La creación de redes con médicos y enfermeras en la clínica me convirtió en experta en nutrición.

Ahora, muchos años después, como Directora de Servicios de Alimentos y Nutrición, mi equipo y yo nos enfocamos en satisfacer las necesidades nutricionales únicas de nuestros pacientes oncológicos. El cáncer y sus terapias pueden alterar el estado nutricional y comprometer los resultados del paciente. Para ayudar a satisfacer estas necesidades, los pacientes son atendidos y servidos tal como se hace en el servicio de habitación, donde pueden llamarnos para hacer su orden de comida cuando están listos para comer.

Usted es autora de un capítulo sobre “Nutrición Para el Paciente de Cáncer”, ¿Cuáles son los problemas más comunes que usted encuentra que los pacientes con cáncer enfrentan?

El cáncer en sí mismo y los tratamientos contra el cáncer, como la cirugía, la quimioterapia, la radioterapia y los medicamentos a menudo impiden la capacidad y el deseo de un paciente de cáncer de comer. Los pacientes pueden tener pérdida de peso no planeada, estreñimiento, diarrea, disfagia (dificultad para masticar y / o tragar alimentos y líquidos de cierta consistencia) y fatiga. Algunos pacientes experimentan saciedad temprana donde se llenan rápidamente y no comen lo suficiente. Los pacientes también pueden experimentar náuseas, vómitos y alteración del gusto y el olfato, donde el sabor de los alimentos es suave o metálico. También pueden experimentar la boca seca, que se asocia con un cambio en la composición de su saliva o el flujo reducido de su saliva.

¿Cuáles son los mitos más comunes que escucha acerca de la dieta y el cáncer?

¿Crees en los superalimentos?

El término superalimentos implica que el alimento es rico en uno o más nutrientes, es único y beneficioso para la salud y el bienestar. No tengo ningún problema con el término, pero prefiero mucho la referencia a los alimentos “densos en nutrientes”, lo que significa que la comida está cargada de nutrientes. Por ejemplo, el superalimento se utiliza para describir los arándanos, pero hay otros alimentos que son igual o más diversos en su perfil de nutrientes que son muy beneficiosos para la salud y el bienestar. La baya de Acai por ejemplo, se promociona como un superalimento porque dicen tener el poder antioxidante más alto de cualquier alimento. También es rica en grasas poliinsaturadas (grasas buenas) y alto en azúcar, lo que es más alto en calorías que la mayoría de las frutas. El comer demasiado de cualquier nutriente no significa que usted obtendrá una cantidad máxima de beneficio. En muchos casos, el cuerpo almacenará el exceso, como en el caso de azúcar, calorías o simplemente se deshace de él como en el caso de demasiada vitamina C. Para mejorar su salud y bienestar, por lo tanto, es importante comer una dieta equilibrada con una variedad de frutas, verduras y fibra, llenas de proteínas magras y grasas saludables.

¿Cuál es su opinión sobre el uso de suplementos dietéticos durante el tratamiento o en la supervivencia para prevenir o reducir el riesgo de cáncer?

Tales individuos deben hablar con su profesional de la salud o equipo antes de usar cualquier brebaje, hierba botánica, remedios caseros u otros suplementos dietéticos durante el tratamiento. Estos pueden detener el que su tratamiento trabaje eficazmente. Las personas deben evitar el uso de suplementos de vitaminas, minerales o hierbas durante el tratamiento, a menos que su médico lo apruebe. No hay evidencia científica de que los suplementos dietéticos o los remedios de hierbas puedan curar el cáncer o impedir de que repita.

Estén atentos a la parte 2 de nuestra entrevista con la Dra. McLymont, donde obtendremos sus mejores consejos sobre cómo lidiar con los efectos secundarios del tratamiento del cáncer.

 

 

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