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¿Es Importante el Ritmo de Comidas?

Por Ayleen López • marzo 7, 2018

Todos sabemos que la mayoría de la gente predica una filosofía de “comer menos, moverse más” cuando se trata de perder peso, sin embargo ha habido más y más artículos que sugieren que el momento en que comemos nuestra comida también es importante en la batalla contra la panza. Se ha convertido en un tema frecuentemente discutido, especialmente después de las dietas de ayuno como la dieta 5: 2 que se hizo muy popular. Esto sucede en un momento en que el tradicional ritmo alimenticio americano está evolucionando. Las investigaciones han demostrado que ahora estamos comiendo más bocadillos y menos comidas, lo que significa que hay períodos más cortos entre comidas que antes y una mayor cantidad de tiempo desde la hora del día cuando empezamos a comer hasta la hora del día en que nos detenemos. Por supuesto, cuando se trata de la pérdida de peso, el factor más importante es que se consuma menos calorías de las que usted toma, sin embargo, está empezando a parecer que la sincronización de esas calorías también importa.

Un estudio reciente publicado en julio de 2017 puso de relieve la importancia del tiempo de comer. Los investigadores encontraron que los sujetos que merendaron durante todo el día eran más propensos a tener un alto índice de masa corporal (IMC) en comparación con los que no lo hicieron. Los sujetos que comieron 1 o 2 comidas al día tuvieron una reducción del IMC anual en comparación con los que comieron 3 comidas al día. Curiosamente, los que ayunaron por más tiempo durante la noche (por más de 18 horas) también eran más propensos a tener un bajo IMC, sin embargo saltarse el desayuno está asociado con tener un alto IMC, los que consumieron el desayuno como la comida más grande experimentaron una disminución significativa en el IMC.

Otro pequeño estudio presentado en la conferencia SLEEP 2017 examinó el efecto de la sincronización de las comidas asignando a los participantes a comer durante el día entre las 8AM y las 7PM vs. a comer con retraso entre el mediodía y las 11PM. Ellos encontraron que los participantes en el grupo de comer retrasado tenían aumentos en los niveles de peso, insulina, glucosa en ayunas, colesterol y triglicéridos, incluso comieron la misma cantidad de calorías y recibieron la misma cantidad de sueño que los que comían antes. Debido al pequeño tamaño de la muestra en este estudio no podemos extraer recomendaciones de ella, sin embargo, sí indica la necesidad de estudios más amplios.

Esto se hace eco de un estudio publicado en el 2013, que asignó al azar a los participantes en un grupo de “desayuno grande” o un grupo de “cena grande”, mientras que ambos grupos comían el mismo número de calorías. Encontraron que el grupo que comió la cena más grande perdió menos peso que el grupo comiendo el desayuno más grande. El grupo que comio el desayuno más grande también lograron ver mejorías.

Otro estudio de pérdida de peso encontró que los participantes que almorzaron más tarde (después de las 3 de la tarde) perdieron menos peso y tuvieron menores tasas de pérdida de peso que los que comieron más temprano en el día, aunque ambos comieron aproximadamente la misma cantidad de calorías.

La Asociación Americana del Corazón publicó una declaración en enero del 2017 en la que se afirma que los estudios epidemiológicos sugieren un posible efecto nocivo de las comidas tardías en la salud del corazón, pero que no hubo suficientes estudios de alta calidad para hacer recomendaciones.

Conclusión

Mientras que la investigación anterior es emocionante, el número limitado de participantes en el estudio no es suficiente evidencia para hacer recomendaciones concretas. Cada individuo es diferente y creemos que escuchar lo que tu cuerpo te dice es lo más importante que puedes hacer. Si está interesado en probar la diferencia que pueda hacer en usted los diversos patrones de comidas, intente cambiar el tamaño de sus comidas para ver cómo se siente.

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