Cannellini Beans - Cook for Your Life

Frijoles Cannellini

by Fiona Breslin on enero 30, 2017

Más que el blanco de invierno

Por Fiona Breslin

Los frijoles cannellini, con su sabor medio y cremoso, también conocidos como Frijoles Italianos, satisfacen su hambre y le ayudarán a estar saludable. Una taza de frijoles cocidos contiene 45% de la fibra diaria, que el American Institute for Cancer Research (AICR) reporta como que pueden ayudar a la buena digestión, estabilizar el azúcar en la sangre y posiblemente proteger contra una amplia variedad de enfermedades crónicas, incluyendo varios tipos de cáncer. Los frijoles cannellini también son ricos en manganeso, otorgando 57% del valor diario y son buena fuente de calcio, cobre y hierro.

Consejos de Ann

Los frijoles cannellini están disponibles secos o enlatados. Estos frijoles son ideales para tener en la despensa. Siempre lávelos con agua antes de usarlos para remover excesos de sodio. Para maximizar el sabor y minimizar la sal, cocine los frijoles secos desde cero cuando pueda. Siempre compre frijoles secos con gran cantidad de clientes, ya que los más viejos suelen tardar más en cocinarse. Busque frijoles que estén enteros y no tan rotos, y sumérjase en agua por al menos 4 horas antes de cocinarlos.

 

Consejos de Recetas

Los versátiles frijoles cannellini pueden servirse calientes o fríos. Para prepararlos desde cero, revise nuestra receta de Frijoles Blancos Básicos. Cómase ligeramente triturados como acompañante de pollo a la plancha o en nuestra Sopa de Verdes y Frijoles Blancos — una excelente receta de invierno que es fácil de hacer y se congela muy bien. Mejor servida con una tajada de pan integral, esta sopa le dará toda la proteína que necesita, junto con los muchos nutrientes anticancerígenos que la col trae a la mesa. Los frijoles cannellini también son deliciosos cuando se sirven fríos como parte de una ensalada de atún con chalotes, aceite de oliva extra-virgen y perejil italiano cortado.

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