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Hacer lo Mejor de la Dieta “Blanda”

Por Mila Loza • abril 18, 2018

La dieta blanda es una lista de restricciones para una dieta vagamente definida que pueden ser prescritas después de la cirugía gastrointestinal o como tratamiento para el malestar gástrico (por ejemplo, náuseas, vómitos y / o diarrea). Cuando pienso en alimentos suaves, no puedo evitar reproducir imágenes mentales de pechuga de pollo hervida y judías de color verde oliva en las bandejas de los hospitales – definitivamente blanda pero no es una representación precisa de lo mejor que esta dieta puede lograr ser. Así que, tal vez es hora de dar a la dieta blanda un cambio de imagen. Guardemos esas bandejas en el hospital y fuera de nuestras cabezas …

El punto de una dieta suave es disminuir la irritación del tracto gastrointestinal. Algunos alimentos y categorías de alimentos se cree que pueden exacerbar los problemas digestivos. Éstas incluyen:

Fibra Insoluble:

La fibra insoluble es una categoría de fibras que se encuentran de forma natural en alimentos que no son absorbidos en nuestro tracto digestivo. A la mayoría de nosotros se nos recomienda comer más fibra insoluble de manera que mantengamos el ciclo de evacuación regular y tengamos un apetito moderado. Adicionalmente, las comidas que contienen fibra insoluble son generalmente las más saludables, incluyendo frutas y vegetales, granos, granos integrales, nueces y semillas. Afortunadamente, con algunas modificaciones, se aceptan variaciones de la mayoría de estos alimentos en una dieta blanda. Las frutas cocidas, vegetales, pocas cantidades de mantequillas de nueces (eje. almendras, maní, etc.) y granos bien cocidos o refinados (eje. avena, arroz blanco, harina, galletas, etc.), son unos cuantos ejemplos. Evite frijoles, vegetales crucíferos (eje. brócoli, repollo, etc.), frutas y vegetales crudos, fruta seca y productos de granos altos en fibra, como pan integral y cereales altos en fibra.

Alcohol:

Ya sea vino, cerveza o licor, ninguno de ellos es apropiado para alguien que está en una dieta blanda, ya que pueden irritar el intestino y/o causar reflujo. Tome bebidas hidratantes como agua, que puede hacerse un poco más festiva con tallos de menta o rebanadas de pepino, manzanas y otras frutas frescas.

Cafeína:

La cafeína es un estimulante gástrico, así que cuando esté en una dieta blanda, evite el café (incluso descafeinado – vea ácido), té contentivo de cafeína, bebidas energéticas y chocolate oscuro. Los té de hierbas, como camomila o rooibos son geniales alternativas.

Ácido:

Comer alimentos con altos contenidos de ácido puede empeorar problemas digestivos. Limite los cítricos, vinagres, chocolate, tomates, café, bebidas carbonatadas y otros alimentos altos en ácidos. ** Dependiendo de qué tan seria deba seguir su dieta blanda, eje. qué tan severos son sus problemas digestivos, usted puede incorporar algunos ácidos en la cocina para mejorar sabores.

Grasa:

Las comidas que son muy altas en grasas – particularmente aquellas que son aceitosas, grasosas o fritas – requieren un incremento en ácidos digestivos para su absorción y esto puede irritar el tracto gastrointestinal. Además, el exceso de grasa puede estimular las contracciones intestinales y empeorar los problemas digestivos. Interesantemente, un tipo de grasa llamada Triglicéridos de Media Cadena (MCT), que se encuentra naturalmente en el aceite de coco, son más fáciles de digerir que las otras grasas. La leche de coco pura hace una base ideal para merengadas, puede prepararse en un cremoso postre o se puede usar en la cocina como sustituto para la leche normal.

Leche y Productos de Leche:

Al entrar en la adultez, algunas personas pierden la capacidad de digerir el azúcar en la leche – la lactosa. Esto puede causar hinchazón e incomodidad abdominal general luego de comer comidas ricas en lactosa como leche y helado. Otras personas puede desarrollar una intolerancia temporal a la lactosa luego de cirugía intestinal o períodos largos de diarrea. Dada esta información, cuando se le receta una dieta blanda, es inteligente ser cauteloso y evitar incorporar mucha lactosa, al menos inicialmente. El yogurt ligero y queso ligero son algunos de los alimentos de leche que mejor se toleran, debido a su más bajo contenido de lactosa. Experimente gradualmente con otros productos de leche ligeros, incorporando pocas cantidades de lácteos para asegurar su tolerancia. La leche de coco y de soya pueden ser buenos sustitutos para la leche de vaca.

Azúcares y Alcoholes de Azúcar:

Similar a la lactosa, algunos azúcares y alcoholes de azúcar puede ser difíciles de absorber, lo que puede causar o exacerbar los problemas intestinales. Manténgase alejado del jugo de ciruelas o manzana, que contienen grandes cantidades de fructosa. Sea moderado cuando incorpore altas fuentes de azúcar, como fruta seca o entera, en una dieta blanda. Lea las listas de ingredientes cuidadosamente, y evite alcoholes de azúcar como xilitol o sorbitol, que generalmente se encuentran en productos de dieta o bajos en azúcar.

Especias:

Cualquier comida picante puede ser particularmente irritante al tracto intestinal. Manténgase alejado de los pimientos picantes, ajo crudo, mostaza y otros sabores intensos. En su lugar, use especias suaves, como romero, orégano, tomillo, jengibre y canela.

A pesar de esta larga lista de “No”, espero que también haya destacado algunos de los mejores alimentos para comer en una dieta blanda. En lugar de enfocarse en sus restricciones, piense en este momento como una fase de curación y mejoramiento de su intestino hacia su forma saludable y regular de alimentarse. Experimente con nuevas recetas reconfortantes. Intente cocinar arroz con algo del agua reemplazada con leche de coco. Rostice duraznos y sirvalos con canela y un poco de yogur griego bajo en grasas. Cocine el pescado “en papillote” con romero, tomillo, papas y zanahorias. Prepare avena salada, coronada con un huevo pochado. Más importante aún, sea intuitivo en cuanto a qué alimentos pueden ser particularmente irritantes para usted y cuídese como cuidaría a alguien que ama.

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