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La Especia De La Vida

Por Mila Loza • febrero 21, 2018

La sopa de pollo de la India se llama kitchari, una comida clásica del enfoque hindú para la medicina y la salud conocido como Ayurvedic. El nombre del plato viene de la palabra Sanscrita que significa “mezcla”, y en esta receta, la combinación del arroz y dal (lentejas amarillas) hacen el plato rico en aminoácidos, esenciales para fuerza y energía. Es una comida simple que puede revitalizarnos durante la quimioterapia, dándole al cuerpo una forma fácil de digerir de proteína y carbohidratos.

Los beneficios adicionales para la salud vienen de las especias en el kitchari. El comino y cilantro le dan calor al plato, y la cúrcuma se ha identificado como una especia con mucho potencial curativo. De acuerdo a la Clínica Mayo, la cúrcuma contiene curcumina, que se piensa tiene propiedades antioxidantes y la posible capacidad de reducir la inflamación., Por sí sola, la cúrcuma se explora como sustancia para ser usada en el tratamiento contra el cáncer.

En la medicina Ayurvédica tradicional, el kitchari se considera como purificador de la digestión y coadyuvante a la eliminación de toxinas, y generalmente se receta para ayuna y purificación. Los médicos Ayurvédicos generalmente recetan el kitchari antes, durante, y luego de panchakarma, un riguroso régimen de desintoxicación. Esta simple mezcla también es la primera comida sólida dada a los bebés.

El kitchari es el plato perfecto para los días en los que usted se siente cansado, con náuseas, o bajo en energías. Es relativamente fácil de hacer, de digerir, y adaptable a lo que usted tenga a la mano. Prepare una tanda y disfrute de las sobras como tal, o añada vegetales, como col o espinaca salteada.

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