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chocolate - recetas anti-cancer, Cook For Your Life

Llamando al Doctor Wonka

Por Mila Loza • agosto 26, 2015

A pesar de copiosas cantidades de azúcar y aditivos han ayudado a dar un nombre malo de chocolate, los estudios muestran que el chocolate – en particular la variedad oscura – es alto en antioxidantes y puede tener beneficios para la salud más allá del placer innegable que viene con comer las cosas seductoras.

Algunos investigadores han comparado el chocolate con el vino tinto en su capacidad antioxidante. Los antioxidantes, como observamos a menudo, pueden ayudar a neutralizar los radicales libres en el cuerpo y ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Una exposición reciente en el Museo del Chocolate en París fue suficiente para abrir el apetito de nadie para el chocolate – sobre todo para aquellos interesados ​​en la intersección de lo que es bueno para usted y lo que sabe bien. La exposición comenzó con muestras gratuitas, y terminó con más de lo mismo. Entre los paneles informativos venía sobre la historia del cacao e ilustrativas fotografías e ilustraciones de lo que el chocolate en su forma cruda realmente se parece.

Hervé Robert, especialista en nutrición que ha escrito varios libros sobre chocolate y salud y es profesor de la Faculté de Médecine de París XIII, organizó la exposición, que sigue la historia del chocolate desde que los mayas la usaron por primera vez como medicina.

Años más tarde, en Francia, Nicolás de Blégny, médico de Luis XIV, afirmó la utilidad del chocolate para aliviar diversas dolencias. Así que los reyes y reinas de los siglos pasados, nunca mucho dado a los dolores de culpa de todos modos, estaban en algo. El chocolate negro, especialmente con un contenido de cacao del 70% o superior, es rico en magnesio y fósforo. También contiene cafeína, que puede explicar una razón por la que anhelan cuando se siente agotado o cansado. El chocolate negro también es alto en teobromina y feniletilamina, sustancias que dan al sistema nervioso un impulso, así como la serotonina, una sustancia química que ocurre naturalmente en nuestro cerebro y mejora la sensación de bienestar.

Comer chocolate no tiene que ser un placer culpable. Con moderación, puede ser un componente regular de una dieta saludable – que le permite escuchar sus antojos sin excesos, mantener su energía, y añadir una amplia gama de nutrientes buenos para usted a su dieta.

Cuando se trata de juzgar el chocolate – como es el caso con la mayoría de las cosas – la calidad es definitivamente el ganador sobre la cantidad. Elija un chocolate negro (preferiblemente con un alto contenido de cacao) y disfrute con moderación. Sólo un cuadrado o dos al día es suficiente para satisfacer su antojo y le proporcionará algunos de los beneficios para la salud del cacao.

Durante el otoño y el invierno, no hay mejor manera de disfrutar de los beneficios del chocolate que una taza de chocolate caliente grueso y rico (sin demasiado azúcar). El impacto de la cafeína es menos chirriante que el café y el impulso antioxidante es algo que puede sentirse bien.

El chocolate caliente se puede hacer con su producto lácteo favorito o sustituto de productos lácteos – la avellana o la leche de almendras son alternativas muy sabrosas. Si utiliza chocolate de alta calidad, una taza de cacao al vapor es un bocadillo que le llenará y le dará la dulce patada que usted anhela, sin esos dolores molestos de culpabilidad. Vea nuestra receta para el chocolate caliente saludable, que es rápido y fácil de preparar.

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