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Los Beneficios Nutritivos de la Comida Hindú

by Carmina Perez on octubre 17, 2016

Diwali, el festival de las luces, se celebra a finales de este mes por los hindúes de todo el mundo. El festival se extiende a través de 5 días y simboliza el triunfo del bien sobre el mal. Incluye celebraciones con rituales hindúes, fuegos artificiales y alimentos -por supuesto- en las fiestas compartidas entre los seres queridos.

Esto es particularmente un día de fiesta en la India, donde se encuentra el 95% de la población hindú del mundo. Como Día de la Independencia es una celebración, los alimentos tradicionales de Diwali tienden a ser decadente, con énfasis en los dulces, o ” mithai. mithai populares incluyen Khoya burfi, un dulce de azúcar-como dulces, o payas, como el arroz con leche dulce.

Aunque la comida de celebración comido en Diwali puede ser alta en grasas y azúcares, la dieta habitual de la India es de origen vegetal. Esto se debe a la influencia de la religión hindú. Los hindúes son vegetarianos mayor población del mundo. Evitan la carne de vacuno, como las vacas son sagradas, y generalmente evitan otros tipos de carne y pescado. Esto se debe a hindúes creen en la ahimsa, que significa “no hacer daño”. Menos hindúes estrictos pueden comer cordero, pollo o pescado blanco.

El patrón de alimentación tradicional de la India es rica en una amplia variedad de cereales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos, semillas y especias. comidas típicas consisten en dal (un plato de legumbres) y el arroz, con verduras, ensalada y fruta. De esta manera basada en plantas de comer se ha demostrado que protege contra muchas enfermedades, incluyendo el cáncer.

Las tasas de cáncer son más bajos en la India que en los Estados Unidos, a pesar de que no se puede afirmar con certeza que esto está relacionado con la dieta. Muchos de los componentes de la dieta de la India han demostrado reducir el riesgo de enfermedad. Las legumbres son una de Instituto Americano de Alimentos de investigación de cáncer que combaten el cáncer. Tienen un alto contenido en nutrientes contra el cáncer, como la fibra, ácido fólico y fitoquímicos como los flavonoides, inositol y esteroles. Los granos enteros como el arroz son también preventivo del cáncer debido a la presencia de fibra y polifenoles. alimentos de la India también son tradicionalmente muy alta en las especias, las cuales juegan un papel en la prevención de enfermedades debido a la alta dosis de antioxidantes por porción. La cúrcuma, que se utiliza con frecuencia en la cocina india, ha demostrado efectos anti-inflamatorios. La cúrcuma puede reducir el riesgo de enfermedad inflamatoria tal como cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes. comida india también incluye a menudo chiles, ricos en antioxidantes como el beta-caroteno y vitamina C. La investigación también está en curso en el vínculo entre el cáncer y la capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos picantes que le da su calor. Los estudios han encontrado que la capsaicina disminuye el crecimiento de células de cáncer de pulmón en ratones, sin embargo, esto aún no se ha demostrado en estudios con humanos.

Interesados en traer algo de sabor a su vida? Para agregar una influencia india sabrosa y saludable a su dieta, pruebe nuestro delicioso Calabaza Dal, espinacas Saag, o de mango y curry de garbanzos.

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