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Recetas Para Paladar Quimio – Ruta de las Especias

Los cambios de sabor son uno de los efectos secundarios menos comentados de la quimioterapia. Mejor conocido como paladar quimio, este efecto es bastante insidioso, ya que convierte lo que una vez fue comida perfectamente deliciosa en algo extraño con mal sabor. La comida no sabrá como debería hasta que las células de crecimiento rápido de su cuerpo, de las cuales las papilas gustativas son parte, tengan la oportunidad de recuperarse, regenerarse y volver a la normalidad. Cuando esto sucede, lo mejor es evitar comer los favoritos que no le saben bien. Pueden parecer iguales pero seguro que no sabrán iguales. Y no tiene sentido perseguir el sabor con la esperanza de que lo harán. Esto es importante recordar porque el gusto y el olor están entre los estimuladores de memoria más fuertes que los seres humanos tenemos y si usted sigue intentando estos alimentos, es probable que nunca será capaz de comerlos nuevamente con el disfrute que solían tener. Ahora hay un alza culinaria a todo esto. Cuando los cambios de sabor golpean, es un buen momento para experimentar con sabores fuertes en la cocina. Esto puede parecer contraintuitivo, pero muchos pacientes, yo y un grupo de compañeros de quimioterapia fueron sin duda parte de este fenómeno. El anhelo por sabores fuertes y alimentos picantes calientes para estallar los paladares deteriorados. El alimento no necesita ser cargado con chile para despertar su boca a menos que usted pueda tomarlo, pero ésta es una época perfecta de experimentar con las especias dulces, muchas de las cuales tienen propiedades que combaten el cáncer, como cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, clavos, canela, paprika dulce o polvo de curry. Si te gusta el calor, puedes probar recetas internacionales calientes y picantes como la de India, Corea, Tailandia o condimentar tus sándwiches con kimchi picante, salsas calientes y chutneys. Las recetas a continuación son una cartilla para guiarte en la ruta de las especias. ¡Que las disfrutes!

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