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Spring Ramp Risotto with Peas - Cook For Your Life- Anti Cancer recipes

Risotto un Alivio Delicioso

Me encanta el risotto, es una de mis comidas favoritas y un alivio delicioso. Comí mucho risotto durante mi tratamiento contra el cáncer. Le puede parecer un poco soso, pero nunca se convierte aburrido ni deja de ser muy delicioso. Hecho con almidón blanco y arroz arborio es muy fácil de digerir y nuestra receta básica puede adaptarse de muchas maneras sabrosas para una dieta blanda o baja en fibra. Mi amor por el risotto comenzó con una simple sopa de arroz que mi madre me solía hacer cuando era niña. Ella la preparaba para mi y mis hermanos cuando nos enfermábamos. Luego de años de viajar por toda Italia con el negocio de la moda conocí toda la gama de este fácil y maravilloso plato. Usted puede pensar que su preparación da mucho trabajo y requiere de mover sin parar para obtener la consistencia perfecta. No voy a mentir – lo tiene mover, pero no se hace tan difícil a menos que la porción sea para más de 6. En realidad no es tan difícil de hacer. Existe un truco que el chef Alex Raij me enseñó que hace la preparación del risotto mucho más fácil, rápida y requiere de poco movimiento. La misma requiere del uso de la olla de presión. La receta básica es en este menú, junto con la versión más tradicional requiere de mover. Este truco hace que la preparación del risotto sea libre de esfuerzo para mí y espero que así lo sea para ti. ¡Que la disfrutes!

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