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Pescados Ricos En Omega 3 Más Allá Del Salmón: Aquí Está Para Los Pequeñines

Por Ayleen López • octubre 19, 2017

Todos sabemos que los peces grasos están cargados de grasas omega 3 saludables, pero eso no es todo lo que tienen que ofrecer. Si bien normalmente pensamos en el salmón como el pescado azul de elección, otras opciones incluyen arenques, sardinas, anchoas, caballa, pescado azul y sardinas. El pescado azul es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D en la dieta, y también es una buena fuente de proteínas, yodo, vitaminas B y selenio, y el pescado azul con huesos comestibles, como las sardinas, es una gran fuente de calcio.

Históricamente, los pequeños peces como el arenque, las sardinas y las anchoas eran alimentos básicos de la dieta, y el salmón era el alimento de los reyes. En estos días, los papeles se han invertido. El salmón se cultiva y se ha convertido en un alimento básico, mientras que los otros peces han caído en popularidad y, a excepción de los afficionados, están desapareciendo de nuestras mesas. Esto es particularmente aquí en los EE. UU., Aunque los países bálticos y escandinavos todavía saborean el arenque, y todavía se disfrutan sardinas y anchoas en todo el Mediterráneo.

Para una buena dieta y nuestra salud en general, deberíamos comer más de estos pequeños. Se encuentran entre los peces más nutritivos que podemos comer. Y debido a que son pequeños y más bajos en la cadena alimentaria marina, tienen menos mercurio y otros contaminantes que los peces grandes como el atún. Sin embargo, tienen todos los inconvenientes de comer pescado unidos a ellos: huesos pequeños, sabores fuertes, persistentes olores de cocina, y el hecho de que para muchos de nosotros comer un pequeño pescado entero, la cabeza y todo, es tal vez un poco demasiado real. Entonces, dado que tenemos el salmón bien cubierto en el sitio, voy a hablar aquí sobre formas de cocinar y comer estos pescados deliciosamente saludables:

Arenque

El arenque atlántico es un alimento básico en todo el norte de Europa.

Caballa:

Estos pescados necesitan ser comidos muy frescos. Su piel debe ser vívida e iridiscente de color y sus marcas claras. Si se ven mal, no los compre. Cuando vivía en Francia, uno de mis platos favoritos era la caballa escalfada en vino blanco, pero la forma más fácil de disfrutarlos es simplemente asado, como en esta receta de pescado azul, que puede ser intercambiable para la caballa.

Sardinas:

Anchoas:

Amados u odíados, ¡son realmente buenos para ti! Los países mediterráneos los usan como condimentos. Se trocean en una pasta con aceite y ajo y se usan en lugar de sal para dar sabor a verduras y pastas. Salsas a base de anchoas como bagna cauda (salsa caliente), hacen fabulosas salsas para verduras. Y, por supuesto, los filetes encuentran su sabor picante en pizzas y ensaladas por todas partes. Vienen de varias maneras:

Esperamos que esta información lo ayude. Recomendamos utilizar la aplicación Seafood Watch para ayudarlo a comprar y comer lo más sostenible entre ellos.

¡Ahora a Disfrutar!

 

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