Las berenjenas son uno de los vegetales abundantes del verano. Aunque las berenjenas italianas del color morado oscuro son las más comunes en la tienda, las berenjenas vienen en diferentes colores, formas y tamaños. Ann le mostrará los diferentes tipos de berenjenas y cómo manejarlos, incluyendo cómo salar los. ¡Mira y aprende!

Todo sobre las Berenjenas

Hay muchos tipos de berenjenas. Hay berenjenas asiáticas morada largas y delgadas que no necesitan sal, o berenjenas dominicanas las cuales son pequeñas y tienen rayos de color lila, también hay pequeñas variedades de color verde amargo que se encuentran en los mercados del sur de Asia e incluso berenjenas blancas de marfil de los mercados de agricultores. Y, por supuesto, las berenjenas italianas más jugosas, gordas y familiares. Todos son deliciosas y todas son fáciles de cocinar. ¡Mira y aprende!

Berenjena a la parmesana, los sándwiches pequeños

Berenjena a la Parmesana es un plato generalmente hecho para grandes reuniones. Estos pequeños bocadillos son un delicioso regalo durante el tratamiento y la manera perfecta de disfrutar del sabor ‘Parmesano’ sin tener que cocinar para un ejército. La receta está diseñada para ser fácil, divertida y una manera práctica de hacer solo una o dos porciones con poca o ninguna limpieza. Todo es delicioso y muy fácil para cocinar. ¡Mira y aprende!

La Caponata

Me enamoré de este plato en Sicilia. Es uno de los mejores platos de berenjena que conozco. Es un gran sabor agridulce que funciona bien como aperitivo o como un acompañante con carne o pescado. Prefiero usar berenjenas asiáticas ya que no hay necesidad de salar y sudarlas antes de cocinarlas. ¡Asegúrate de que las berenjenas estén tan firmes y frescas como sea posible! Tradicionalmente, la berenjena se fríe, pero aquí la vamos a hornear para que use menos aceite.

La Baba ganoush de Ann

El verano está aquí, y cuando la parrilla está caliente, es hora de sacar un par de berenjenas gordas para asar y hacer baba ganoush. Esta versión es muy fácil de hacer y usa elementos que probablemente ya tiene en su refrigerador. Todo lo que necesitas es la berenjena. ¡Mira y aprende!

Quinua con ratatouille asado

Esta quinua con ratatouille asado es uno de los platos más deliciosos y nutritivos que puedes tener. Asando la berenjena hace una versión bien sabrosa de ratatouille, el clásico estofado de verduras de verano francés. Elija las pequeñas y delgadas berenjenas asiáticas si puede encontrarlas: no es necesario que estén saladas y sudadas antes de cocinarlas con las pequeñas y firmes calabacines. Comido en combinación con quinua rica en proteínas, ¡es un regalo nutritivo de verano!