La variedad de pimientos (ajíes, morrones, chiles morrones) en los mercados de granjeros locales anuncia como nada la llegada del verano. En CFYL, son unos de nuestros vegetales de verano favoritos, si bien, técnicamente hablando, no son vegetales sino frutas. Son súper versátiles y nutritivos y pueden comerse crudos o cocidos en ensaladas, utilizarse para realzar el sabor de sofritos o estofados sencillos de verano, o simplemente asarse sobre la llama o en el horno, para destacar su dulzor natural. ¡Mire bien y aprenda!

Cómo Cortar un Pimiento

Aprenda todo acerca de las diferentes variedades de pimientos que hay en el mercado, mientras Ann le enseña las formas más fáciles y mejores de cortarlos para sus diversos usos en la cocina, estofados, o saltados a alta o baja temperatura.

Asar Pimientos Sobre la Hornalla

Asar los pimientos los hace más dulces y fáciles de pelar. Mire y aprenda con Ann a utilizar la hornalla de gas en su cocina para asar rápidamente un pimiento, y la forma más fácil de pelarlo después

Ratatouille Asado

En esta sabrosa versión del ratatouille, el plato francés de verduras más popular para el verano, se intensifica el sabor de las verduras al asarlas en vez de guisarlas. Si bien no es la manera clásica de preparar el ratatouille, el resultado es excelente y la preparación, sencillísima. Elija zucchini (zapallitos italianos) pequeños y firmes, y berenjenas chinas pequeñas y delgadas que no necesitan salarse y enjuagarse antes de cocinar. Para una cocción más uniforme, corte las verduras en trozos de tamaño similar. ¡Mire bien y aprenda!

Estofado de Papa y Pimiento

Cuando hay abundancia de pimientos, este sencillo plato es una excelente manera de aprovechar todos los que le quedan. El resultado es un aromático estofado que es delicioso, ya sea caliente o a temperatura ambiente. Sírvalo como acompañamiento con pollo asado o a la barbacoa, o disfrútelo tan solo con un buen pan y una crocante ensalada verde. Para un desayuno diferente, rompa unos huevos encima de los pimientos y hornéelos hasta que los huevos estén firmes.

Tofu Marinado con Pimientos

El tofu (queso de soja/soya) marinado con pimientos y cebollas es una comida sencilla preparada en una bandeja para el horno, que transforma al tofu en un delicioso almuerzo vegetariano, fácil de preparar, con los sabores del Suroeste de los Estados Unidos. Verá que hasta los amantes de la carne lo disfrutarán. Puede preparar el marinado con antelación y así, incluso si tiene un tratamiento contra el cáncer que lo deje agotado, podrá disfrutar de una excelente comida en poco tiempo.