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Esta receta de Arroz Integral es la manera más sencilla de preparar arroz integral al dente. Este método de cocción usa poca agua y mucho vapor. Es prácticamente infalible si usted tiene una olla con una tapa bien ajustada. El secreto para este arroz es no levantar la tapa desde el momento que el arroz comience a hervir hasta que el período de vapor termine. Para aprender cómo hacerlo vea este video.
Preparación
- Coloque el arroz en una olla grande con una tapa ajustada. Añada el agua y la sal. Lleve a hervir. Cubra la olla y baje la temperatura a baja.
- Cocine a fuego lento por 40 minutos. ¡No levante la tapa! Luego de terminarse el tiempo, apague la hornilla. ¡No levante la tapa! Deje que el arroz se cocine al vapor por 10-15 minutos con la tapa. ¡De nuevo, no husmee! Luego de este tiempo, el arroz estará listo. Esparza con un tenedor y sirva.
Para obtener más información sobre los ingredientes utilizados en esta receta lea nuestro artículo sobre el arroz integral
¿Tiene arroz sobrante? Vea nuestra demostración de la receta de arroz integral.
Consejos de Ann
Si usa arroz basmati integral, utilice 2 tazas de arroz y 3 de agua. Luego de apagar la hornilla en el paso 2, retire la tapa y cocine al vapor con una toalla de cocina colocada sobre la olla por 10-15 minutos. Esparza y sirva.
Prepare el arroz integral en gran cantidad de manera de poder almacenarlo en el congelador en bolsas de una o dos porciones para los días en los que no tiene 50 minutos para cocinarlo. La porción es 1/3 taza de arroz seco por persona.
El arroz integral congelado es genial para preparar comidas rápidas.
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