Berenjena con Miso a la Brasa

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
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Este delicioso, reconfortante y agridulce Berenjena con Miso a la Brasa japonés ha sido siempre uno de mis favoritos. En Japón, la berenjena se considera una comida refrescante y se come durante los calurosos...

Ingredientes

  • 2 berenjenas asiáticas, cortadas a la mitad a longitud (Ver Consejos de Ann)
  • ½ cucharadita de aceite de uva o canola
  • ¼ taza miso blanco (Ver Consejos de Ann)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de agua
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo

Información nutricional

Calorías

127 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

24 g

Azúcar

14 g

Fibra

9 g

Proteína

5 g

Sodio

792 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno. Unte aceite de oliva sobre las partes cortadas de las berenjenas.
  2. Cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 8 minutos.
  3. Entretanto, en un bol pequeño, mezcle el miso, vinagre, agua, miel, jengibre, salsa de soya y aceite de sésamo. Remueva hasta que esté bien mezclado.
  4. Retire las berenjenas del horno y unte la mezcla de miso sobre ellas. Regrese al horno y cocine por otros 4 o 5 minutos, o hasta que la mezcla de miso esté burbujeando y tornándose dorada. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos

Usted no tiene que añadir sal a las berenjenas asiáticas. Si no las consigue en el supermercado, utilice berenjenas bebé italianas, o las más pequeñas que consiga. Córtelas a la mitad como en la receta y luego rocíelas con sal, y déjelas sudar en un colador por 30 minutos. Séquelas antes de hornearlas.
Como regla, a más oscuro el miso, más fuerte el sabor. El miso blanco (miso shiro) es el más dulce, y puede encontrarse en la mayoría de los supermercados asiáticos o cerca del tofu en las tiendas de alimentos.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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