Berzas Verdes Salteadas

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 2-4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
¡Las berzas verdes con hojas oscuras son tan buenas para nosotros! Están llenas de minerales, vitaminas y calcio, además, como el repollo, ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune. El problema es que tienen una...

Ingredientes

  • 1 manojo de berzas verdes, lavadas en agua fría
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1-2 dientes de ajo, finamente rebanados
  • 1 tallo de romero fresco, con las hojas retiradas de los tallos
  • 1 jalapeño verde pequeño, sin semilla y finamente rebanado en tiras (opcional)
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco cortado (opcional)
  • Sal marina, al gusto

Información nutricional

Calorías

102 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

2 g

Azúcar

0 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

77 mg

Procedimiento

  1. Separe las hojas de berza de sus duros tallos. Coloque las hojas en una olla con 1 taza de agua fría para que se adhiera a las mismas. Lleve a hervir, añada algo de sal y cubra. La sal dará sabor a la berza y le ayudará a mantener su color. Baje la temperatura y cocine hasta que las hojas estén secas y blandas, alrededor de 5 a 10 minutos dependiendo de su tamaño.
  2. Drene la berza y deje correr agua fría sobre ella para detener la cocción. Exprima todo el agua de las hojas, enrolladas en una bola y corte en rebanadas. En este punto, puede congelarlas si tiene demasiado para una porción.
  3. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén ancha. Cuando comience a hervir, añada el ajo, romero y jalapeño, si lo está usando. Cocine, removiendo, hasta que el ajo comience a tomar color. No deje que se queme - no debería estar más oscuro que un dorado claro. Esto dará sabor al aceite.
  4. Añada la berza a la sartén. Mezcle bien hasta que este cubierta con aceites y aromáticos. Saltee hasta que esté caliente, alrededor de 5 minutos. Añada el perejil cortado, cocine por 1 minuto y sirva inmediatamente.

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