Berzas Verdes Salteadas

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2-4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

¡Las berzas verdes con hojas oscuras son tan buenas para nosotros! Están llenas de minerales, vitaminas y calcio, además, como el repollo, ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune. El problema es que tienen una...

Esta simple manera de cocinarlas les hace deliciosas. También puede usar este método para cocinar la col. El truco es no dejar que se sobre cocinen al hervir. A mí me gusta añadir romero para aumentar el sabor, pero usted puede usar tomillo u orégano seco. El pimiento picante en la receta es estrictamente opcional, por si usted no gusta de comida picante.


Ingredientes

  • 1 manojo de berzas verdes, lavadas en agua fría
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1-2 dientes de ajo, finamente rebanados
  • 1 tallo de romero fresco, con las hojas retiradas de los tallos
  • 1 jalapeño verde pequeño, sin semilla y finamente rebanado en tiras (opcional)
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco cortado (opcional)
  • Sal marina, al gusto

Información nutricional

Calorías

102 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

2 g

Azúcar

0 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

77 mg

Procedimiento

  1. Separe las hojas de berza de sus duros tallos. Coloque las hojas en una olla con 1 taza de agua fría para que se adhiera a las mismas. Lleve a hervir, añada algo de sal y cubra. La sal dará sabor a la berza y le ayudará a mantener su color. Baje la temperatura y cocine hasta que las hojas estén secas y blandas, alrededor de 5 a 10 minutos dependiendo de su tamaño.
  2. Drene la berza y deje correr agua fría sobre ella para detener la cocción. Exprima todo el agua de las hojas, enrolladas en una bola y corte en rebanadas. En este punto, puede congelarlas si tiene demasiado para una porción.
  3. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén ancha. Cuando comience a hervir, añada el ajo, romero y jalapeño, si lo está usando. Cocine, removiendo, hasta que el ajo comience a tomar color. No deje que se queme - no debería estar más oscuro que un dorado claro. Esto dará sabor al aceite.
  4. Añada la berza a la sartén. Mezcle bien hasta que este cubierta con aceites y aromáticos. Saltee hasta que esté caliente, alrededor de 5 minutos. Añada el perejil cortado, cocine por 1 minuto y sirva inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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