Bizcochitos de Banana y Chispas de Chocolate

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 9 magdalenas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 18 Ingredientes

Si usted está buscando un antojito culpable para satisfacer su hambre de dulce, o levantarle cuando está cansado (yo definitivamente lo hice durante la quimio), entonces no busque más. Estos bizcochitos son demasiado buenos....


Ingredientes

Cubierta Crujiente (opcional)

  • ¼ taza de harina de trigo integral
  • ¼ taza de avena
  • ¼ taza de almendras rebanadas
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • ⅓ taza de mantequilla derretida

Bizcochitos

  • 1 taza de harina de trigo integral (Ver Consejos de Ann)
  • ⅓ taza de azúcar morena ligera
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ⅓ taza de almendras rebanadas
  • ⅔ taza de chispas de chocolate oscuro
  • 2 bananas bien maduras
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información nutricional

Calorías

350 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

20 g

Fibra

5 g

Proteína

5 g

Sodio

182 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe con harina 9 moldes para magdalenas o prepare 9 papeles para moldes.
  2. En un recipiente pequeño, con un tenedor, combine los ingredientes de la corteza. Vierta sobre papel plástico, luego aplane y cubra, colocando en el congelador por 10 minutos.
  3. Mientras la corteza se enfría, en un bol grande, bata la harina, azúcar morena, bicarbonato, sal, nuez moscada, almendras y chispas de chocolate.
  4. En un tazón mediano aparte, triture las bananas con un triturador o tenedor grande hasta que estén uniformes, con pocos trozos grandes. Añada el huevo, aceite de oliva, yogur y extracto de vainilla.
  5. Añada la mezcla de bananas a la harina y mezcle con una espátula hasta que este gruesamente combinada. Vierta la mezcla equitativamente en los moldes, llevándolos casi hasta el tope.
  6. Corone cada magdalena con alrededor de 2 cucharadas de la corteza, luego hornee por 20 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar en la bandeja por 5 minutos, luego transfiera a un estante.

Consejos del chef

Para un bizcochito bajo en fibra, utilice harina de trigo todo uso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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