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A pesar de que este plato parece ser una forma decadente de disfrutar de la calabaza bellota, realmente es muy nutritivo si usted cuida la cantidad de jarabe. El relleno puede hacerse sólo con granola, sólo con avena, o con una mezcla de los dos, como usted prefiera. No importa cómo decida hacerlo, siempre que la cantidad sea una taza y media. Esta receta también usa todas las partes de la calabaza. Las semillas de calabaza generalmente se descartan, pero son deliciosas tostadas, así que aquí las usamos como adorno. Cualquier resto crujiente es una merienda saludable perfecta.
Preparación
- Precaliente el horno a 425° F. Corte las calabazas a la mitad a lo largo y con una cuchara retire las semillas, reservándose en un bol para usarlas luego.
- Derrita la mantequilla. Utilizando un pincel, unte la mantequilla sobre la parte cortada de las calabazas, y luego rocíe con azúcar morena. Coloque con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear preparada con papel de aluminio. Cocine por 20-25 minutos o hasta que esté casi suave.
- Mientras la calabaza se cocina, prepare el relleno. En un bol grande, mezcle la granola, avena, pasas y ½ taza de nueces cortadas. Añada ½ taza de agua caliente y ¼ taza de jarabe de maple. Mezcle bien. Coloque a un lado, limpie las semillas, asegurándose de que no quede carne de calabaza o tiras en ellas. Coloque a un lado.
- Cuando las mitades de calabazas estén suaves, retirarlas del horno y colocar la mezcla de granola en las cavidades. Con un pincel, unte un poco del jarabe de maple remanente sobre el relleno y las calabazas. Colóquese de nuevo en la bandeja para hornear con las semillas reservadas.
- Regrese al horno y hornee a 425° F por otros 10 minutos, o hasta que las calabazas estén completamente suaves cuando se les pincha con un tenedor. Sirva, decoradas con nueces y las semillas de calabaza tostadas.
Consejos de Ann
Las calabazas bellota no son uniformes en tamaño, así que antes de retirarlas del horno asegúrese de que estén uniformemente suaves.
Si hace el relleno sólo con avena, añada un poco más de agua caliente para unir todo. Añada una cucharada a la vez hasta que tenga la consistencia adecuada.
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