Calorías
406 cal
Grasa
9 g
Grasa Saturada
2 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohidratos
40 g
Azúcar
7 g
Fibra
5 g
Proteína
36 g
Sodio
780 mg
Los mejillones son seres vivientes y necesitan mantenerse así hasta que se cocinen. Comer uno malo puede causar muchas molestias. Si usted no acostumbra manipularlos, he aquí cómo evitar problemas:
Cuando usted lleve los mejillones a casa del mercado, revisalos. Descarte cualquiera que esté roto. Coloque el resto de inmediato en un recipiente con agua fría con sal y déjelos reposar en el refrigerador por alrededor de una hora. Esto les motivará a descartar cualquier suciedad o arena. Algunos cocineros añaden una cucharada de harina al agua también, para alimentarlos. Cuando esté listo para cocinarlos, drenarlos.
La mayoría de los mejillones se venden limpios, pero es bueno revisarlos. Si tienen fibras marrones o «barba» en los bordes de sus conchas, retírese con un cuchillo afilado. Golpee cualquier mejillón abierto fuertemente con su cuchillo. Descarte cualquiera que se mantenga abierto. Golpearlos les hace pensar que usted es una gaviota hambrienta y debe hacer que los que estén vivos se cierren. Coloque los mejillones limpios en un nuevo recipiente con agua con sal. Drene cuando esté listo para cocinarlos.
Descarte cualquiera que se mantenga cerrado después de cocinar. Esto significa que no esten vivos y no deben comerse. No afectarán la comestibilidad del resto de los mejillones en la olla.