Cebollas rellenas | Cook for Your Life

Cebollas rellenas

4.3
Rated 4.3 out of 5
4.3 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Estas cebollas rellenas, que se llaman «Segoli», son generalmente una botana, pero también hacen un geniales para servir en fiestas. Añadir perejil le da un muy buen sabor.


Ingredientes

  • 3 cebollas españolas medianas, sin la capa exterior
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 6 rebanadas de pan rústico, en cubos
  • ⅓ taza de leche, y más si se necesita
  • ¼ taza de queso parmesano rallado y un poco más para rociar
  • ⅓ taza de perejil de hoja lisa cortado (opcional)
  • ¼ taza de pasas doradas
  • ¼ taza de piñones
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca
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Información nutricional

Calorías

205 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

9 g

Fibra

3 g

Proteína

0 g

Sodio

265 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Hierva las cebollas enteras de 10-12 minutos o hasta que las capas exteriores se hayan suavizado. Drene y deje enfriar un poco.
  3. En un recipiente, moje completamente los cubos de pan en leche. Si el pan parece seco, añada leche, 1 cucharada a la vez. Triture para formar una pasta gruesa. Coloque a un lado.
  4. Corte las cebollas a la mitad por el medio y retire los centros, dejando 6 cáscaras de cebolla de 2-3 capas de grosor. Corte finamente los centros de cebollas. Seque las cáscaras y coloque a un lado.
  5. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y saltee los centros de cebolla con un poco de sal hasta que estén traslúcidos y comenzando a caramelizar, alrededor de 5-8 minutos.
  6. Transfiera las cebollas al recipiente con la mezcla de pan. Añada el parmesano, perejil, pasas, piñones, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle bien. Añada un poco más de leche si el relleno parece seco.
  7. Rellene cada cáscara de cebolla con la mezcla. Rocíe con un poco de parmesano y transfiera a una bandeja para hornear. Hornee en el horno por 25-30 minutos o hasta que estén bien doradas. Sirva.

Consejos del chef

Para una dulzura adicional, intente preparar esta receta con cebollas Vidalia en lugar de españolas.
Si usted quiere preparar estas cebollas como entrada, manténgase pequeñas. Compre 6 cebollas amarillas y proceda con la receta.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)