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Hacer el delicioso espeso y aterciopelado chocolate caliente en casa es fácil. El cacao en polvo sin azúcar es la clave. Es más rico, profundo, con más sabor que el chocolate comercial que son hechos de bombones endulzados, además de que es un dos por el precio de uno ya que se puede utilizar para hornear. Aunque el chocolate caliente se puede hacer en el microondas, creo que tiene un sabor más delicioso que cuando se hace en la estufa. Los 1-2 minutos de cocción extra le permite al chocolate florecer plenamente. Las recetas que suelen pedir igualdad de agua equivalente al azúcar y cacao sin azúcar apuntan a que es realmente una cuestión de gusto. En mi casa, nos gusta nuestro chocolate menos dulce y denso, con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de cacao. Vea lo que funciona mejor para usted. Ajuste el equivalente de agua si lo prefiere más dulce o más rico.
Preparación
1. Mezcle el azúcar, el cacao y las 2 cucharadas de leche en una taza hasta suavizar. Ponga a un lado.
2. En la estufa, caliente el resto de 1 taza de leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Si se utiliza un horno de microondas, el calor en una jarra de vidrio para medir hasta muy caliente pero no hirviendo.
3. Añada poco a poco la leche caliente en la mezcla de cacao, revolviendo, hasta que, bien mezclado. Devuelva a la sartén. Agregue la vainilla. Cocine por 1-2 minutos revolviendo casi hasta hervir de nuevo. Retirar del fuego.
4. Para espesar el chocolate caliente, bata con una batidora de inmersión en la cacerola hasta que se infle como un globo. Vierta de nuevo en la taza y espolvorea con canela si desea. Otra alternativa para espesar el chocolate caliente es en una licuadora, cubra con la tapa y una toalla de cocina y mezclar hasta que este espumoso.
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Consejos de Ann
Para obtener un sabor profundo a chocolate utilice polvo de cacao sin azúcar procesado holandés.
Para un toque mexicano trate de añadir añadir una pizca de chile en polvo en lugar de la canela.
En algunos países, el chocolate caliente se hace con agua y no con leche, así que si usted es intolerante a la lactosa, experimente para encontrar la leche sin azúcar que más le convenga. No dude en añadir más chocolate si el sabor le parece muy aguado. Recuerde que si utiliza una leche con sabor a vainilla añadida no será necesario añadir ningún extra.
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