Braised Collard Greens
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

Estas coles verdes a la brasa son 100% vegetarianos, jamás lo adivinará. La paprika ahumada les da un sabor ahumado fabuloso que engañará hasta a los más dedicados carnívoros para que piensen que les cocinó con tocino. Confíe en mí, no puede perdérselo.

Preparación

  1. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añada las cebollas y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-8 minutos.
  2. Añada los verdes de col, rocíe con sal, cubra y deje sudar al vapor por 5 minutos.
  3. Añada la paprika, cocine por un minuto, luego añada el vinagre y el caldo. Cubra y cocine a fuego lento por 40 minutos o hasta que estén bien suaves.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 manojos de coles verdes, lavados, cortados y con los tallos removidos
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino o de sidra
  • 2 tazas de agua o caldo vegetal

Información Nutricional

Calorías

92 cals

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

8 g

Azucar

3 g

Fiber

2 g

Protein

4 g

Sodium

400 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si no puede encontrar paprika ahumada, puede sustituirla por polvo de chipotle, o añadir un pequeño chipotle seco completo con el caldo y el vinagre. No será un sabor tan intenso, pero le dará un toque ahumado divino.

 


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