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Coles Verdes a la Brasa

Name: Coles Verdes a la Brasa
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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7 ingredients

Estas coles verdes a la brasa son 100% vegetarianos, jamás lo adivinará. La paprika ahumada les da un sabor ahumado fabuloso que engañará hasta a los más dedicados carnívoros para que piensen que les...

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Ingredientes

1 cebolla mediana, cortada
1 cucharada de aceite de oliva
2 manojos de coles verdes, lavados, cortados y con los tallos removidos
Sal, al gusto
1 cucharadita de paprika ahumada
2 cucharaditas de vinagre de vino o de sidra
2 tazas de agua o caldo vegetal

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Información nutricional

Calorías

92 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

4 g

Sodio

400 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añada las cebollas y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-8 minutos.
Añada los verdes de col, rocíe con sal, cubra y deje sudar al vapor por 5 minutos.
Añada la paprika, cocine por un minuto, luego añada el vinagre y el caldo. Cubra y cocine a fuego lento por 40 minutos o hasta que estén bien suaves.

Consejos

Si no puede encontrar paprika ahumada, puede sustituirla por polvo de chipotle, o añadir un pequeño chipotle seco completo con el caldo y el vinagre. No será un sabor tan intenso, pero le dará un toque ahumado divino.

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