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Crujiente Puré de Patatas con Chalotes y Sirope de Arce

Name: Crujiente Puré de Patatas con Chalotes y Sirope de Arce
Prep time: 20

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20 min prep

6-8 servings

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6 ingredients

El crujiente puré de patatas con chalotes y sirope de arce es libre de lácteos muy dulce y con una crujiente corona de chalotes lo hace uno de nuestros favoritos platos aquí en CFYL....

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Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva, dividida
3 chalotes medianos, finamente rebanados, alrededor de 1½ tazas
1 cucharada de jarabe de arce (maple), o al gusto
1 cucharada grande de salvia fresca rebanada
3 libras de batatas dulces, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

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Información nutricional

Calorías

318 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

56 g

Azúcar

15 g

Fibra

9 g

Proteína

5 g

Sodio

653 mg

Procedimiento

Caliente 2 cucharadas del aceite en una sartén mediana a fuego lento. Añada los chalotes a la sartén y cocine hasta que estén blandos, alrededor de 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el jarabe de arce (maple) y salvia, cocine, removiendo ocasionalmente a fuego medio por 7 minutos o hasta que los chalotes estén bien dorados. Coloque a un lado.
Entretanto, en una olla mediana, cubra las papas con agua fría. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, de 8-10 minutos. Drene, luego coloque en un recipiente grande. Añada las 2 cucharadas remanentes de aceite de oliva, sal y pimienta. Triture con una batidora para hacer puré o triturador eléctrico hasta que esté blando. Pruebe la sazón.
Transfiera a un recipiente para servir y corone con los crujientes chalotes. Sirva caliente.

Consejos

Utilice el aderezo de chalotes para darle un toque especial a platos de granos como el quínoa básico, couscous o arroz integral. O los platos de fiestas tradicionales como guisantes verdes y puré de papas.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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