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Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 20
El crujiente puré de patatas con chalotes y sirope de arce es libre de lácteos muy dulce y con una crujiente corona de chalotes lo hace uno de nuestros favoritos platos aquí en CFYL. Durante las Fiestas, el aderezo de chalotes es una gran alternativa a los tradicionales malvaviscos.
Preparación
- Caliente 2 cucharadas del aceite en una sartén mediana a fuego lento. Añada los chalotes a la sartén y cocine hasta que estén blandos, alrededor de 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el jarabe de arce (maple) y salvia, cocine, removiendo ocasionalmente a fuego medio por 7 minutos o hasta que los chalotes estén bien dorados. Coloque a un lado.
- Entretanto, en una olla mediana, cubra las papas con agua fría. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, de 8-10 minutos. Drene, luego coloque en un recipiente grande. Añada las 2 cucharadas remanentes de aceite de oliva, sal y pimienta. Triture con una batidora para hacer puré o triturador eléctrico hasta que esté blando. Pruebe la sazón.
- Transfiera a un recipiente para servir y corone con los crujientes chalotes. Sirva caliente.
Ingredientes:
- ¼ taza de aceite de oliva, dividida
- 3 chalotes medianos, finamente rebanados, alrededor de 1½ tazas
- 1 cucharada de jarabe de arce (maple), o al gusto
- 1 cucharada grande de salvia fresca rebanada
- 3 libras de batatas dulces, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Información Nutricional
Calorías
318 cals
Grasa
9 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
7 g
Carbohydrates
56 g
Azucar
15 g
Fiber
9 g
Protein
5 g
Sodium
653 mg
*per serving
Consejos de Ann
Utilice el aderezo de chalotes para darle un toque especial a platos de granos como el quínoa básico, couscous o arroz integral. O los platos de fiestas tradicionales como guisantes verdes y puré de papas.
