Inicio > Recetas > Acompañamientos > Coliflor al Curry

Coliflor al Curry

Name: Coliflor al Curry
Prep time: 20

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Cargando...

20 min prep

4 servings

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

12 ingredients

Si usted cree que los curry son lentos de hacer, piense de nuevo. Esta rápida receta de Coliflor al Curry es un «curry in a hurry» o «curry apurado». Una vez que haya cortado...

Sepa más

Ingredientes

4 dientes de ajo, cortados
2 cucharadas de aceite de coco
1 cabeza pequeña de coliflor, cortado en florecillas de 1 pulgada y hervida de 2-3 minutos
2 jalapeños, sin raíces y semillas, finamente rebanados
Sal al gusto
½ taza de cilantro cortado
1 raíz de jengibre, finamente gratinada
½ cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de comino molido
¼ cucharadita de cayena, o al gusto
½ taza de tomates cortados (frescos o enlatados) y sus jugos
1 cucharada de jugo de lima o limón

Missing an Ingredient?

Visit our ingredient substitution guide.

Información nutricional

Calorías

96 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

289 mg

Procedimiento

Caliente el aceite de coco a fuego medio-alto en un wok o una olla grande. Añada el ajo y saltee hasta que se dore.
Añada las florecillas de coliflor y los jalapeños. Rocíe con sal. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
Añada la cúrcuma, comino y cayena. Cocine, removiendo para cubrir los vegetales. Añada el cilantro, jengibre, tomates y jugo de lima. Lleve a hervir. Baje la temperatura y cubra.
Cocine a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que el coliflor esté suave. Pruebe para saber si está bien de sal. Sirva con rebanadas de limón como acompañante o un poco de arroz integral basmati y el Dal Simple de Ann.

Consejos

Si no tiene aceite de coco a la mano, utilice un aceite insaboro como canola o de semilla de uva.
Puede hacer el plato sin hervir previamente el coliflor, pero toma más tiempo prepararlo y los sabores no son tan brillantes.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

Filtros