Dulce Santa Pizza Margarita a la Parrilla

Preparación

1. Forme la masa en un disco de 6 – 8 pulgadas – no se preocupe si tiene aspecto maleable. Coloque a un lado.
2. Encienda la parrilla a fuego alto. Cuando la parilla esté muy caliente, coloque la masa preparada en la misma y cocine por 1 minuto. Luego voltee y cocine por 2-3 minutos (este lado será la parte inferior de la pizza). Retire de la parrilla y coloque a un lado.
3. En una sartén, ya sea sobre la parrilla o en la cocina, caliente aceite de oliva a fuego alto hasta que hierva. No deje que eche humo. Cocine los tomates hasta que se rompan y parezcan salsa. Añada el ajo picado y cocine por 1-2 minutos, removiendo para asegurarse que no se queme.
4. Unte la mezcla de tomates sobre la masa y rocíe con trozos de mozzarella y albahaca. Coloque de nuevo en la parrilla a fuego bajo y cocine para derretir el queso y terminar de cocinar la masa. Retire de la parrilla, rocíe con la cucharadita remanente de aceite de oliva. Corte y sirva.

Peter Schoemer, Drexel University Food Lab

Consejos de Ann

Si usted no tiene la energía o confianza para hacer masa de pizza, compre una libra de masa preparada de su supermercado o pizzería favorita. Si usted tiene Salsa de Tomate Rápida en el congelador, este sería el plato perfecto para usarla.