Ensalada de frijoles (habichuelas) a la turca

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta ensalada de frijoles al estilo turco es realmente fácil de hacer y es deliciosa. Lo único que necesita es frijoles cannellini y algo de tahini. Es un plato que les gusta a todos...


Ingredientes

  • 2 latas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 echalotes (escalonias) medianos, cortados en medias lunas
  • ½ taza de perejil común picado
  • 3 cucharadas de tahini (mantequilla de sésamo)
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento de Alepo (ver Consejos de Ann)
  • 2 cucharadas de buen aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana (ver Consejos de Ann)
  • 2 cucharadas de agua o más, según sea necesario Sal marina

Información nutricional

Calorías

218 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

2 g

Fibra

7 g

Proteína

10 g

Sodio

381 mg

Procedimiento

  1. Mezcle los frijoles cannellini, los echalotes y 6 cucharadas de perejil en un tazón. Reserve mientras prepara el aderezo. En un tazón aparte, mezcle el tahini, jugo de limón, pimienta de Alepo y aceite de oliva, hasta que quede todo bien incorporado. Agregue lentamente el vinagre de manzana, mezclando bien hasta que la mezcla quede suave. Si está demasiado espeso, añada la cantidad de agua necesaria para que el aderezo quede suave y cremoso. Pruebe la sal. Vierta el aderezo sobre los frijoles y mezcle bien hasta que estos queden bien recubiertos. Deje descansar la ensalada en un lugar fresco por 30 minutos para que los sabores se integren.

Consejos del chef

La pimienta de Alepo es moderadamente picante, viene en hojuelas finas y tiene un sabor ligeramente cítrico. Si no puede encontrarla, puede usar pimiento (chile) rojo en hojuelas, pero utilice solo la mitad de la cantidad y trate de retirar algunas semillas primero. Puede utilizar vinagre de vino tinto o blanco en vez de vinagre de manzana.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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