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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Esta ensalada de maíz y tomates cocidos veraniega se hace fácilmente cuando la parrilla está prendida. Trae consigo tres favoritos de verano: maíz, tomates y albahaca. Es muy sabrosa y simplemente excelente.
Preparación
- Precaliente el horno.
- En un tazón pequeño, añada el aceite de oliva, sal y pimienta. Pinte el maíz con el aceite de oliva condimentado y transfiera a una bandeja para hornear. Añada los tomates con el resto del aceite. Vierta en la bandeja de hornear con el maíz, con los cortes hacia arriba.
- Coloque en el horno, volteando el maíz ocasionalmente, por 7 a 10 minutos o hasta que el maíz esté dorado y los tomates se hayan disminuido.
- Entretanto, en un tazón grande, mezcle los chalotes, vinagre y cualquier condimento que sobre.
- Añada los tomates directamente desde el horno a la mezcla de chalotes. Mezcle bien. Una vez que el maíz esté lo suficientemente frío para manipular, quite los granos de las mazorcas. Mezcle con los tomates y añada la albahaca. Pruebe la sal y pimienta. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 3 mazorcas de maíz, descascarilladas
- 1½ tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- ½ chalote pequeño, picado
- 1 cucharaditas de vinagre de sidra
- ¼ taza de hojas de albahaca, cortadas
Información Nutricional
Calorías
113 cals
Grasa
5 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
18 g
Azucar
7 g
Fiber
3 g
Protein
3 g
Sodium
358 mg
*per serving
Consejos de Ann
En el invierno, busque maíz congelado. Cubra los granos congelados con un poco de aceite de oliva y cocine a la parrilla hasta que estén dorados. No los descongele – cocínelos congelados.
