Ensalada de peras y rúcula

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
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Esta maravillosa entrada de otoño es una ensalada excelente para usar la rúcula. Si puede, prepare su ensalada con rúcula salvaje de hojas pequeñas. Su sabor a pimienta, en combinación con lo crujiente de...


Ingredientes

  • 1 receta de Vinagreta de Maple
  • 4 tazas de rúcula bebé, lavada
  • 2 peras firmes, Bosc o Bartlett, lavadas, sin semillas, cortadas en cuartos y rebanadas
  • ⅓ taza de queso azul desmenuzado
  • ¼ taza de nueces, gruesamente cortadas

Información nutricional

Calorías

148 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

10 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

131 mg

Procedimiento

  1. 2. Añada la rúcula, peras, queso y nueces. Remueva para mezclar. Sirva inmediatamente.

Consejos

Para saber si una pera está madura, apriete un poco su cuello. Si se hunde un poco, su pera estará dulce y jugosa. Las peras Barlett tienden a ser más suaves y dulces que las Bosc, pero para esta ensalada no utilice peras que estén demasiado maduras. Las finas rebanadas no se mantendrán en una sola pieza.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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