Ensalada de peras y rúcula

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Esta maravillosa entrada de otoño es una ensalada excelente para usar la rúcula. Si puede, prepare su ensalada con rúcula salvaje de hojas pequeñas. Su sabor a pimienta, en combinación con lo crujiente de...


Ingredientes

  • 1 receta de Vinagreta de Maple
  • 4 tazas de rúcula bebé, lavada
  • 2 peras firmes, Bosc o Bartlett, lavadas, sin semillas, cortadas en cuartos y rebanadas
  • ⅓ taza de queso azul desmenuzado
  • ¼ taza de nueces, gruesamente cortadas

Información nutricional

Calorías

148 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

10 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

131 mg

Procedimiento

  1. 2. Añada la rúcula, peras, queso y nueces. Remueva para mezclar. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Para saber si una pera está madura, apriete un poco su cuello. Si se hunde un poco, su pera estará dulce y jugosa. Las peras Barlett tienden a ser más suaves y dulces que las Bosc, pero para esta ensalada no utilice peras que estén demasiado maduras. Las finas rebanadas no se mantendrán en una sola pieza.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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