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Esta maravillosa entrada de otoño es una ensalada excelente para usar la rúcula. Si puede, prepare su ensalada con rúcula salvaje de hojas pequeñas. Su sabor a pimienta, en combinación con lo crujiente de las nueces y lo salado del queso provee un contraste perfecto a la dulzura de las peras y el aderezo.
Preparación
Ingredientes:
- 1 receta de Vinagreta de Maple
- 4 tazas de rúcula bebé, lavada
- 2 peras firmes, Bosc o Bartlett, lavadas, sin semillas, cortadas en cuartos y rebanadas
- ⅓ taza de queso azul desmenuzado
- ¼ taza de nueces, gruesamente cortadas
Información Nutricional
Calorías
148 cals
Grasa
8 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
4 g
Grasa Monosaturada
2 g
Carbohydrates
16 g
Azucar
10 g
Fiber
4 g
Protein
4 g
Sodium
131 mg
*per serving
Consejos de Ann
Para saber si una pera está madura, apriete un poco su cuello. Si se hunde un poco, su pera estará dulce y jugosa. Las peras Barlett tienden a ser más suaves y dulces que las Bosc, pero para esta ensalada no utilice peras que estén demasiado maduras. Las finas rebanadas no se mantendrán en una sola pieza.
