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Ensalada de rábano con vinagreta de miso

Name: Ensalada de rábano con vinagreta de miso
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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6 ingredients

Esta ensalada es deliciosa y muy nutritiva. ¿Quién habría pensado que el nabo podría ser tan dulce crudo? Los pequeños nabos blancos japoneses son lo mejor al final de la primavera. La planta entera...

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Ingredientes

1 cucharada de miso blanco
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de agua
1 manojo de rábanos rojos, lavados, rematados y atados luego rebanados
1 manojo Nabos japoneses, lavados, rematados y atados, luego cortados en rodajas

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Información nutricional

Calorías

52 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

4 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

190 mg

Procedimiento

En un recipiente grande, mezcle el miso shiro, vinagre de sidra, aceite de oliva y agua. Añada las rebanadas de rábano y remueva para cubrir.

Consejos

El miso shiro puede encontrarse generalmente en los mercados asiáticos. Es muy bueno para tenerlo a la mano para dar sabor a salsas y otros platos. Manténgalo en el refrigerador, dura indefinidamente.
Reemplace el vinagre de sidra de manzana con jugo de limón para un genial aderezo de miso con verdes. O añada vino de sake japonés para otra variación. Si no consigue nabos japoneses, utilice sólo rábanos medios rojos.
Para más color, además de nutrientes, cocine las partes verdes de los nabos al vapor y añádase a su ensalada.

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