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Ensalada de Rúcula con Alcachofas, Aceitunas y Feta

Name: Ensalada de Rúcula con Alcachofas, Aceitunas y Feta
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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6 ingredients

Esta Ensalada de Rúcula con Alcachofas, Aceitunas y Feta es deliciosa. Las alcachofas enlatadas siempre están presentes en mi casa, no las glamorosas alcachofas en vinagre para antipastos sott’olio, pero más las prosaicas latas...

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Ingredientes

1 receta de Aderezo de Vinagreta Básico
½ taza de alcachofas enlatadas rebanadas, drenadas y lavadas
¼ taza de aceitunas sin núcleo verdes o Kalmata
½ taza de tomates cherry o uva cortados en cuartos
4 tazas de rúcula
¼ taza de queso feta desmenuzado

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Información nutricional

Calorías

56 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

174 mg

Procedimiento

En el fondo de un recipiente grande, mezcle el Aderezo de Vinagreta Básico con las alcachofas, aceitunas y tomates. Apile la rúcula y queso feta sobre el recipiente y coloque a un lado hasta que esté listo para comer.
Justo antes de servir, remueva para mezclar y combinar.

Consejos

Cuando usted prepare la Vinagreta Básica para esta ensalada, no añada sal, a pesar de que la receta así lo indique. Las aceitunas le darán su propio toque salado al aderezo al macerarse y una vez se combinen todos los ingredientes antes de comer, el queso feta le dará un toque adicional.

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