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Este Espagueti con Salchicha y Vegetales de Primavera es rápido y saludable, con un divino trozo de pecorino romano, este plato toca todas las notas correctas. Este plato incorpora una gran variedad de vegetales sin opacar la salchicha de pollo, mientras que las fabas añaden un toque inesperado de textura.
Preparación
1. Lleve una olla grande de agua con sal a hervir. Añada la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, ajo y salchicha de pollo a la sartén y cocine por alrededor de 5 minutos, hasta que las cebollas estén traslúcidas y la salchicha se haya dorado un poco.
3. Añada la calabaza, espárragos y frijoles a la sartén. Añada alrededor de ½ taza de agua de pasta a la sartén y cocine por alrededor de 5 minutos, hasta que los vegetales estén suaves. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Una vez la pasta esté cocinada, drene el agua y añada la pasta a la sartén con los vegetales. Añada la mantequilla y el queso a la sartén y remueva para combinar bien. Sirva caliente.
Silvia Pinto, Drexel Food Lab
Consejos de Ann
Las habas son deliciosas pero aterradoras – use congeladas si no puede encontrar frescas.
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