Farinata de col rizada y patatas dulces

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Las farinatas son panes planos italianos que generalmente se hacen con harina de garbanzos. Esta versión más gruesa hace una merienda saludable perfecta. Básicamente es una frittata vegetariana sin huevos, igual de sencilla para...


Ingredientes

  • ⅓ taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de tofu de seda
  • 1¼ tazas de agua fría
  • 1 taza de harina de garbanzo / garbanzo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
  • 1½ tazas de col rizada rellena, picada
  • 1½ tazas de patata dulce cocida, en cubitos

Información nutricional

Calorías

193 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

279 mg

Procedimiento

  1. 2. Bata ⅓ de taza de aceite de oliva con el tofu hasta que esté uniforme. Gradualmente añada ½ taza de agua, batiendo continuamente.
  2. Retire la sartén caliente del horno. Añada las 2 cucharadas remanentes de aceite de oliva a la sartén y mueva levemente para cubrir toda la superficie. Vierta la mezcla en la sartén. Coloque la sartén de nuevo en el horno de 40 a 45 minutos, hasta que haya aumentado y esté dorada; un palillo dental debe salir limpio.

Consejos del chef

Si no tiene una sartén de hierro, engrase un plato hondo de pastel de 7 a 8 pulgadas y coloque papel de pergamino en el fondo. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva. No necesita calentar la sartén en el horno antes de añadir la mezcla.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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