Frijoles Pinto Receta de Ann

Cocina Para Tu Salud y yo trabajamos mucho con la comunidad de cáncer de seno Hispana aquí en la ciudad de Nueva York. Hemos aprendido mucho la una de la otra. Les hemos enseñado... a amar la col y las acelgas, hasta incluso el arroz integral y ellas nos han enseñado a amar sus distintas formas de cocinar el humilde frijol.
Esta es una versión vegetariana de los frijoles pinto, también conocidas como habichuelas coloradas, que acompañan muchas comidas dominicanas. Utilizamos un poco de paprika ahumada dulce para darle un sabor rico y carnoso. A pesar de que generalmente no se les considera un plato principal, estos frijoles de seguro podrían constituir una comida llena de proteínas por sí solos con un poco de arroz integral y una crujiente ensalada de repollo. Son igualmente deliciosos como relleno dentro de un burrito. Los frijoles son una gran fuente de proteínas, y cuando se comen en combinación con granos enteros como el arroz integral o una tortilla integral, como se sugiere aquí, le darán a su cuerpo proteínas completas, cosa que es importante saber si usted está moviéndose hacia una dieta basada en vegetales para reducir el riesgo de recurrencia de cáncer.