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Frittata de Acelga

Name: Frittata de Acelga
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

2-3 Porciones

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6 Ingredientes

Esta Frittata de Acelga Suiza es como una crepe delgada que no necesita hornearse. Puede también utilizar hojas de acelga, espinacas o col rizada, etc. Sólo cocine utilizando el mismo método que la acelga.

Ingredientes

1 manojo de acelga suiza o rubí, hojas solamente, lavado
3 huevos grandes
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 dientes de ajo, en rodajas finas (o más a gusto)
3 cucharadas de perejil italiano picadito

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Información nutricional

Calorías

279 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

14 g

Sodio

755 mg

Procedimiento

Coloque las hojas de acelga con el agua en las mismas en un recipiente con una tapa ajustada. Marchite las acelgas en fuego alto por 5 minutos. Drene y moje las acelgas en agua fría para detener su cocción. Exprima el agua de las acelgas y corte gruesamente. Coloque a un lado.
En un recipiente pequeño, bata ligeramente los huevos, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Coloque a un lado.
Sobre fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite en una sartén para freír antiadherente. Añada el ajo y saltee hasta que se dore, alrededor de 2 minutos.
Añada la acelga cortada, una pizca de sal y saltee por 2 a 3 minutos. Añada el perejil cortado. Mezcle y cocine por unos segundos más. Vierta las acelgas en la mezcla de huevos.
Limpie la sartén con una toalla de papel, luego caliente la cucharada de aceite de oliva restante sobre fuego medio-alto. Vierta la mezcla de huevos y acelgas y distribuya uniformemente en la sartén. Cubra y cocine por 5 minutos.
Deslice la frittata sobre un plato utilizando una espátula, luego coloque la sartén sobre la frittata e invierta la frittata en la sartén. Cocine por unos 2 o 3 minutos adicionales.
Deslice sobre un plato limpio, corte en trozos y sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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