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«Potato, Potahto, Tomato, Tomahto». No llamemos a la sátira de cómo se dice en inglés y preparemos este plato sencillo y rápido. Los huevos son un alimento excelente y cuando se cocinan bien, como en una frittata, pueden ser una opción rápida y sencilla cuando nos pega la fatiga del tratamiento. Esta clásica frittata es una comida por sí misma y es buena para usted. Además del hecho de que saben muy bien, los tomates cocidos son ricos en licopenos antioxidantes, el ajo salteado tiene alicina y las papas añaden un poco de carbohidratos para energía rápida, además de una dosis de vitamina C.
Preparación
- En un recipiente grande, mezcle los huevos, claras de huevo, ½ del parmesano, albahaca, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Precaliente el horno.
- Caliente el aceite en una olla grande (10 pulgadas) a fuego medio. Añada el ajo y cocine hasta que se haya dorado, alrededor de 1 minuto. Utilizando un cucharón, transfiera el ajo al recipiente. Coloque a un lado.
- Añada las papas a la olla y saltee a fuego medio, mezclando hasta que estén suaves, alrededor de 6 minutos. Transfiera con un cucharón al recipiente que tiene el ajo. Coloque a un lado.
- Añada 1 cucharada de aceite de oliva y los tomates a la olla y cocine a fuego medio, mezclando, hasta que los tomates se doren y las pieles se quiebren, alrededor de 4 minutos.
- Añada la cucharada de aceite de oliva que sobra y las papas con ajo a la olla, esparciendo equitativamente y rocíe con el resto de la pimienta y sal. Vierta los huevos sobre los vegetales y cocine a fuego medio-alto, levantando el huevo cocido en los costados para permitir que el huevo no cocido fluya por debajo, por alrededor de 3 minutos. Baje la temperatura a media y cocine por 5 minutos. (el centro estará húmedo).
- Retire la tapa y hornee la frittata a unas 5 o 7 pulgadas de la llama hasta que esté lista, alrededor de 5 minutos. Rocíe con el parmesano remanente, luego ase hasta que el queso se derrita y la frittata esté color dorado, 2 a 3 minutos más. Deslice a una bandeja y corte en pedazos.
Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- 2 claras de huevo grande
- ½ taza de queso parmesano gratinado fresco
- ⅓ taza de albahaca fresca, finamente cortada
- ¾ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 4 dientes de ajo, finamente rebanados
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
- ½ libra de papas Yukón Doradas, limpias y cortadas en cubos de ¼ pulgada
- 2 tazas de tomates uva o cherry, cortados a la mitad
Información Nutricional
Calorías
319 cals
Grasa
21 g
Grasa Saturada
6 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
10 g
Carbohydrates
15 g
Azucar
3 g
Fiber
3 g
Protein
18 g
Sodium
621 mg
*per serving
Consejos de Ann
Yo gusto de vertir los vegetales en el bol con huevos y limpiar la olla con papel aceitado antes de vertir la mezcla de huevos. Encuentro que así la frittata se pega menos.
Si usted tiene una olla de hierro vieja usela, son las mejores para hacer frittatas. Si no tiene una, asegúrese de proteger el mango si no es a prueba de horno, cubriéndolo con papel aluminio.
Para beneficiarse completamente de las propiedades saludables del ajo, luego de cortarlo, déjelo descansar por 15-20 minutos antes de cocinarlo.
