Giambotta

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,80 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 6-8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 21 ingredients
El Giambotta es un estofado de vegetales italiano. Tiene casi tantas variaciones como variedad de vegetales. No se desanime por la lista de ingredientes. Una vez prepare los vegetales, el trabajo terminó. Hemos seleccionado...

Ingredientes

  • 2 pimientos cubanela o italianos, sin semilla y cortados en piezas de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo, sin semilla y cortado en piezas de 1 pulgada
  • 2 puerros grandes, sólo las partes verdes suaves y blancas, rebanados, lavados para retirar tierra
  • 1 chirivía, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 nabo sueco pequeño, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 raíz de apio, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • ½ calabaza butternut, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 calabacín, cortado en piezas de 1 pulgada (opcional)
  • 1 semilla de hinojo, cortada en tiras de ¼ de pulgada
  • 6 dientes de ajo, triturados, pelados y enteros
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tallos de tomillo fresco, cortados, o 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo
  • ¼ cucharaditas de flecos de pimienta roja

Aderezo

  • 6 huevos (opcional)
  • Pimienta negra fresca, al gusto
  • ¼ taza de menta fresca cortada

Información nutricional

Calorías

272 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

8 g

Fibra

7 g

Proteína

3 g

Sodio

60 mg

Procedimiento

  1. Coloque todos los ingredientes excepto los del aderezo en una olla no-reactiva grande. Cubra, baje la temperatura y cocine a fuego lento por alrededor de 30 minutos o hasta que el nabo sueco esté suave. Retire los dientes de ajo y hojas de laurel.
  2. En este momento, añada los huevos, si los usa, cubra y pochar los huevos por 5 minutos, hasta que estén firmes. Rocíe con un poco de menta cortada, pimienta negra molida y sirva.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review