Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20

¡Esta es una hamburguesa deliciosa y saludable! Las patatas dulces y el salmón son fabulosos juntos en este divino plato que gustará a todos. Y la ensalada de repollo e hinojo sabe deliciosa con él. Sabe tan buena que nunca imagine que tiene la mitad de grasa de la ensalada de repollo regular.

Preparación

  1. En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de naranja, jugo de naranja, una taza de aceite de oliva y mostaza Dijon hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  2. En un recipiente mediano, añada el repollo, hinojo, alcaparras y cebollín. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Almacene en el refrigerador.
  3. En un recipiente mediano aparte, mezcle el salmón, patata dulce, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta. Forme 6 hamburguesas (4 onzas cada una).
  4. Caliente una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añada las hamburguesas. Cocine ambos lados por unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Baje la temperatura y cubra con una tapa. Cocine por otros 2-5 minutos o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
  5. Para servir, coloque la hamburguesa de salmón sobre la mitad de un pan de hamburguesa y corone con ensalada y la otra mitad del pan.Ally Zeitz, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • ½ taza de jugo de naranja fresco
  • ½ taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas, divididas
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de repollo morado, finamente rebanado
  • 1 taza de hinojo, finamente rebanado
  • ¼ taza de alcaparras
  • ¼ taza de cebollín, cortado
  • ¼ taza de agua
  • 1 libra de salmón, molido en un moledor de carne, o gruesamente cortado en un procesador de alimentos
  • 1 patata dulce grande, rallada, alrededor de 2 tazas
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 6 panes de hamburguesa integrales

Información Nutricional

Calorías

544 cals

Grasa

36 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohydrates

37 g

Azucar

8 g

Fiber

5 g

Protein

21 g

Sodium

634 mg

*per serving

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