Hamburguesa de salmón con repollo morado e hinojo

Preparación

1. En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de naranja, jugo de naranja, una taza de aceite de oliva y mostaza Dijon hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
2. En un recipiente mediano, añada el repollo, hinojo, alcaparras y cebollín. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Almacene en el refrigerador.
3. En un recipiente mediano aparte, mezcle el salmón, patata dulce, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta. Forme 6 hamburguesas (4 onzas cada una).
4. Caliente una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añada las hamburguesas. Cocine ambos lados por unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Baje la temperatura y cubra con una tapa. Cocine por otros 2-5 minutos o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
5. Para servir, coloque la hamburguesa de salmón sobre la mitad de un pan de hamburguesa y corone con ensalada y la otra mitad del pan.Ally Zeitz, Drexel Food Lab

Información Nutricional

Calorías

544 cals

Grasa

36 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohydrates

37 g

Azucar

8 g

Fiber

5 g

Protein

21 g

Sodium

634 mg

*per serving