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Hamburguesa de salmón con repollo morado e hinojo

Name: Hamburguesa de salmón con repollo morado e hinojo
Prep time: 20

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20 min prep

6 servings

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17 ingredients

¡Esta es una hamburguesa deliciosa y saludable! Las patatas dulces y el salmón son fabulosos juntos en este divino plato que gustará a todos. Y la ensalada de repollo e hinojo sabe deliciosa con...

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Ingredientes

2 cucharadas de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas, divididas
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de repollo morado, finamente rebanado
1 taza de hinojo, finamente rebanado
¼ taza de alcaparras
¼ taza de cebollín, cortado
¼ taza de agua
1 libra de salmón, molido en un moledor de carne, o gruesamente cortado en un procesador de alimentos
1 patata dulce grande, rallada, alrededor de 2 tazas
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de ajo, picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
6 panes de hamburguesa integrales

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Información nutricional

Calorías

544 cal

Grasa

36 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

8 g

Fibra

5 g

Proteína

21 g

Sodio

634 mg

Procedimiento

En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de naranja, jugo de naranja, una taza de aceite de oliva y mostaza Dijon hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente mediano, añada el repollo, hinojo, alcaparras y cebollín. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Almacene en el refrigerador.
En un recipiente mediano aparte, mezcle el salmón, patata dulce, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta. Forme 6 hamburguesas (4 onzas cada una).
Caliente una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añada las hamburguesas. Cocine ambos lados por unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Baje la temperatura y cubra con una tapa. Cocine por otros 2-5 minutos o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
Para servir, coloque la hamburguesa de salmón sobre la mitad de un pan de hamburguesa y corone con ensalada y la otra mitad del pan.

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