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Hummus de camote

Name: Hummus de camote
Prep time: 15

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15 min prep

12 servings

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7 ingredients

¿Se pueden tener demasiados dips? No lo creemos. Cuando usted no tiene apetito, puede ser difícil derribar una comida completa, pero mantener una merienda saludable en casa puede ayudarle a mantener su ingesta calórica....

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Ingredientes

1 batata dulce grande, fregada y cortada en cuartos
1 ½ tazas de garbanzos enlatados o cocidos al seco, lavados
½ taza de tahini de sésamo
¾ taza de aceite de oliva dividido
Sal
Pimienta
4 tallos de perejil, hojas picadas

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Información nutricional

Calorías

214 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

1 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

150 mg

Procedimiento

Lleve una olla de agua a hervir. Añada la patata dulce y cocine hasta que esté suave. Reserve una taza del agua de cocción y drene. Quitar las pieles y cortar en rojadas (alrededor de 2 tazas).
En un procesador de alimentos, combine la patata dulce, garbanzos, sal, pimienta, tahini y procese para volver un puré. Cuando esté suave, comience a añadir 2/3 taza el aceite de oliva lentamente a la mezcla mientras procesa. Si la mezcla parece muy gruesa, añada algo del agua de cocción reservada.
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Consejos

Este hummus es delicioso hecho con sobras de batatas dulces asadas o horneadas. Solo agregue un poco de caldo de verduras según sea necesario en lugar del agua de cocción

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