Hummus de camote

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 12 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
¿Se pueden tener demasiados dips? No lo creemos. Cuando usted no tiene apetito, puede ser difícil derribar una comida completa, pero mantener una merienda saludable en casa puede ayudarle a mantener su ingesta calórica....

Ingredientes

  • 1 batata dulce grande, fregada y cortada en cuartos
  • 1 ½ tazas de garbanzos enlatados o cocidos al seco, lavados
  • ½ taza de tahini de sésamo
  • ¾ taza de aceite de oliva dividido
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 tallos de perejil, hojas picadas

Información nutricional

Calorías

214 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

1 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

150 mg

Procedimiento

  1. Lleve una olla de agua a hervir. Añada la patata dulce y cocine hasta que esté suave. Reserve una taza del agua de cocción y drene. Quitar las pieles y cortar en rojadas (alrededor de 2 tazas).
  2. En un procesador de alimentos, combine la patata dulce, garbanzos, sal, pimienta, tahini y procese para volver un puré. Cuando esté suave, comience a añadir 2/3 taza el aceite de oliva lentamente a la mezcla mientras procesa. Si la mezcla parece muy gruesa, añada algo del agua de cocción reservada.
  3. mm

Consejos

Este hummus es delicioso hecho con sobras de batatas dulces asadas o horneadas. Solo agregue un poco de caldo de verduras según sea necesario en lugar del agua de cocción

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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