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Este humus de frijoles (porotos, habichuelas) blancos al limón lo sorprenderá. Es riquísimo y una alternativa maravillosa a la versión tradicional de garbanzos. Un sabroso tentempié, este humus viene cargado de proteínas, minerales y fibra y es excelente como «dip», en sándwiches e incluso como base para pizzas veganas. Agréguele el toque cítrico y picante de la pimienta de Alepo y ¡listo! ¡Que lo disfruten!
Preparación
- En el recipiente de un procesador o licuadora, coloque los frijoles blancos, el tahini, comino, jugo y ralladura de limón. Licúe los frijoles hasta que queden suaves. Sazone con sal al gusto.
Viértalos los frijoles sobre un plato y extiéndalos con un cuchillo. Riéguelos con aceite de oliva y espolveréelos con la pimienta de Alepo (si la tiene) y el perejil. Sirva con una variedad de bastones de verduras crudas o chips de pan pita integral caseros.
Julianne Scott, Drexel Food Lab
Ingredientes:
1 lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
¼ taza de tahini (mantequilla de sésamo)
½ cucharadita de comino
Jugo y ralladura de 1 limón
Sal de mar al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva para regar encima
¼ cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo (opcional)
Perejil o cilantro picado para adornar
Información Nutricional
Calorías
170 cals
Grasa
7 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
21 g
Azucar
1 g
Fiber
5 g
Protein
8 g
Sodium
240 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si no puede encontrar pimienta de Alepo, espolvoree hojuelas de pimiento (chile) rojo.
