Jambalaya de Salchicha de Pollo

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Clock Icon for Prep Time 45 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 17 Ingredientes

La jambalaya proviene de Luisiana con influencia española y francesa. Es una comida completa que se puede preparar en solo una olla y además es muy sencilla de hacer. En esta versión de jambalaya...


Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en cubos, alrededor de 1 taza
  • 1 pimiento, cortado en cubos, alrededor de ½ taza
  • 1 tallo de apio, cortado en cubos, alrededor de ¼ taza
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de polvo de cebolla
  • ¼ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de tomillo seco
  • 1 pizca de orégano seco
  • ½ taza de tomates cortados, frescos o de lata
  • ¾ taza de arroz integral de grano largo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de salchichas de pollo precocidas, preferiblemente estilo Andouille, rebanadas
  • 4 cebollas verdes, rebanadas, alrededor de ¼ taza

Información nutricional

Calorías

352 cal

Grasa

18 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

6 g

Fibra

4 g

Proteína

9 g

Sodio

672 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla, pimiento y apio. Baje la temperatura a fuego mediano y cocine los vegetales lentamente hasta que estén traslúcidos, alrededor de 3 minutos.
  2. Aumente la temperatura a fuego medio-alto. Añada la sal, paprika, cayena, polvo de cebolla, polvo de ajo, pimienta negra, tomillo y orégano hasta que los vegetales estén cubiertos. Cocine por 1 minuto. Añada los tomates y remueva para combinar.
  3. Añada el arroz, cocine por 1 minuto, removiendo para cubrirlo. Añada el caldo y lleve a hervir. Reduzca la temperatura a media-baja y cubra. Cocine a fuego lento por 35 minutos. Añada la salchicha. Mezcla para combinar.
  4. Cocine hasta que la mayoría del líquido se haya absorbido, el arroz esté suave y la salchicha esté bien caliente, alrededor de 10-15 minutos más. Adorne con cebollas verdes frescas y sirva.

Consejos del chef

Si usted no puede encontrar salchicha tipo Andouille, para un sabor ahumado, use paprika ahumada en lugar de regular y rebane algunos trozos de salchicha de pollo Bratwurst u otra de sabor suave pre-cocida.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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