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Mac y Queso con Vegetales

Name: Mac y Queso con Vegetales
Prep time: 30

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30 min prep

8 servings

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7 ingredients

Los macarrones con queso son una comida reconfortante y de bajo costo, favorita para muchos. Hacerlos con pasta integral y vegetales los hace mas saludables, algo que ayudará a los pacientes a mantener su...

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Ingredientes

2 tazas de salsa bechamel
½ libra de pasta integral, cocida
½ cucharada de aceita de oliva
½ coliflor pequeña, picada
1 ½ taza de espinaca
½ taza de queso mozarela, rallado
Sal y pimienta al gusto

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Información nutricional

Calorías

238 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

4 g

Fibra

1 g

Proteína

9 g

Sodio

301 mg

Procedimiento

Cocine la pasta hasta que esté al dente.
Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agregue la coliflor picada y cocine hasta que esté suave, mas o menos 10 minutos. Añade la espinaca a la coliflor y cocine hasta que la espinaca esté suave, como 2 o 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.
En un bol grande, combine la salsa bechamel, pasta integral, coliflor, y espinacas. Coloque en una cazuela engrasada grande y cubra la mezcla con el queso restante (1 taza). Hornee a 350 grados F, por 20 minutos o hasta que el queso en la parte superior esté dorado.

Consejos

Si usa vegetales frescos, para acelerar el paso 3, rompa el coliflor en florecillas, y cocine al vapor por 3 minutos antes de cortarla y saltearla. Usted puede hacer esto de antemano y congelar las sobras que no necesite para la receta.

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