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Los macarrones con queso son una comida reconfortante y de bajo costo, favorita para muchos. Hacerlos con pasta integral y vegetales los hace mas saludables, algo que ayudará a los pacientes a mantener su peso de forma adecuada, y a los niños contentos. La pasta puede prepararse de antemano y si usted está cansado, utilice vegetales congelados en lugar de frescos para acelerar la preparación de este delicioso plato.
Preparación
1. Cocine la pasta hasta que esté al dente.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agregue la coliflor picada y cocine hasta que esté suave, mas o menos 10 minutos. Añade la espinaca a la coliflor y cocine hasta que la espinaca esté suave, como 2 o 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.
3. En un bol grande, combine la salsa bechamel, pasta integral, coliflor, y espinacas. Coloque en una cazuela engrasada grande y cubra la mezcla con el queso restante (1 taza). Hornee a 350 grados F, por 20 minutos o hasta que el queso en la parte superior esté dorado.
Consejos de Ann
Si usa vegetales frescos, para acelerar el paso 3, rompa el coliflor en florecillas, y cocine al vapor por 3 minutos antes de cortarla y saltearla. Usted puede hacer esto de antemano y congelar las sobras que no necesite para la receta.
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