Mac y Queso con Vegetales

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients

Los macarrones con queso son una comida reconfortante y de bajo costo, favorita para muchos. Hacerlos con pasta integral y vegetales los hace mas saludables, algo que ayudará a los pacientes a mantener su...


Ingredientes

  • 2 tazas de salsa bechamel
  • ½ libra de pasta integral, cocida
  • ½ cucharada de aceita de oliva
  • ½ coliflor pequeña, picada
  • 1 ½ taza de espinaca
  • ½ taza de queso mozarela, rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

238 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

4 g

Fibra

1 g

Proteína

9 g

Sodio

301 mg

Procedimiento

  1. Cocine la pasta hasta que esté al dente.
  2. Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agregue la coliflor picada y cocine hasta que esté suave, mas o menos 10 minutos. Añade la espinaca a la coliflor y cocine hasta que la espinaca esté suave, como 2 o 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Consejos

Si usa vegetales frescos, para acelerar el paso 3, rompa el coliflor en florecillas, y cocine al vapor por 3 minutos antes de cortarla y saltearla. Usted puede hacer esto de antemano y congelar las sobras que no necesite para la receta.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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