Magdalena de Arándano

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 12 magdalenas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 ingredients

Esta receta de Magdalena de Arándano se basa en una tomada del libro de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Es tan sencilla y hace las mejores magdalenas. El truco está en no mezclar la...


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera
  • ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar morena fina (Florida Crystals), más 1 cucharada para rociar
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 banana madura pequeña, triturada
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1½ tazas de arándanos, (frescos o congelados)
  • Usted necesitará: 1 bandeja de 12 moldes de magdalenas engrasada o preparada con papeles de magdalenas

Información nutricional

Calorías

180 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

27 g

Azúcar

10 g

Fibra

3 g

Proteína

4 g

Sodio

211 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. Mezcle la harina integral, bicarbonato, polvo para hornear y sal en un recipiente grande. Añada el azúcar morena y ralladura de limón.
  3. Bata la banana, huevos, suero de leche, vainilla y mantequilla derretida.
  4. Añada la mezcla de bananas a los ingredientes secos, con sólo 10-12 movimientos para remover con una espátula. La mezcla tendrá grumos y trazos de harina seca, pero es esencial mezclar demasiado si quiere una magdalena suave.
  5. Cuidadosamente añada ¾ de los arándanos con otros 4-5 movimientos. Para entonces, la mezcla estará combinada pero no será uniforme. ¡Si es demasiado uniforme, mezclo demasiado!
  6. Llene los moldes de magdalenas a ½-⅔ de llenos y rocíe con el resto de los arándanos y la cucharada remanente de azúcar morena.
  7. Hornee en un estante medio por alrededor de 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Consejos

Estas magdalenas se congelan muy bien, ASÍ que si tiene sobras, colócalas en bolsas y congele. Si no tiene suero de leche a la mano, puede sustituirlo añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de crema de tartar a 1 taza de leche regular. Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso. El sólo usar harina de trigo integral resultará en una corteza de pastel más seca.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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