Magdalenas de Espinacas y Alcachofas

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Yo amo las magdalenas saladas. Tienen mucho más sentido para mí que las variedades dulces que tan buenas como son, tienen demasiadas calorías vacías para ser algo más que un antojo ocasional, mucho menos...


Ingredientes

  • 1 taza de harina de uso múltiple
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de queso cheddar blanco
  • 1 ½ tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ¼ taza 2% de yogur griego
  • 1 taza de espinacas, picadas
  • 1 corazones de alcachofa, escurridos y picados

Información nutricional

Calorías

116 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

6 g

Sodio

130 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375°. Necesitará 2 x 12 moldes de magdalenas.
  2. En un recipiente grande, mezcle las harinas, sal y polvo para hornear. Añada el queso. En un recipiente aparte, bata la leche, huevos, aceite y yogur.
  3. Haga un orificio en el centro de los ingredientes secos y añada la mezcla de huevo y leche, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se combine. ¡No mezcle de más! Añada la espinaca y corazones de alcachofas a la mezcla y combina con cuidado.
  4. Prepare cada molde con un papel de magdalena. Con una cuchara, llene cada molde hasta ¾ del tope. Hornee por 15 minutos o hasta que las magdalenas hayan crecido y la superficie esté dorada.

Consejos del chef

Es mejor no mezclar la mezcla de más. Las magdalenas se pondrán duras si lo hace. Es mejor dejar algunas manchas de harina visibles.
Usted puede usar espinacas y alcachofas congeladas para esto también. Antes de usar, descongele los vegetales. Exprima tanta agua de la espinaca como pueda, córtala, luego seca las alcachofas con una toalla de papel.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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