Spinach Artichoke Muffins
Porciones: 16 magdalenas
Tiempo de preparación: 15

Yo amo las magdalenas saladas. Tienen mucho más sentido para mí que las variedades dulces que tan buenas como son, tienen demasiadas calorías vacías para ser algo más que un antojo ocasional, mucho menos un desayuno. Estos sabrosos bizcochitos no sólo están llenos de sabor, sino que tienen suficientes nutrientes para ser una comida por sí solos. Y son fáciles de hacer. ¡Pruébelas!

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375°. Necesitará 2 x 12 moldes de magdalenas.
  2. En un recipiente grande, mezcle las harinas, sal y polvo para hornear. Añada el queso. En un recipiente aparte, bata la leche, huevos, aceite y yogur.
  3. Haga un orificio en el centro de los ingredientes secos y añada la mezcla de huevo y leche, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se combine. ¡No mezcle de más! Añada la espinaca y corazones de alcachofas a la mezcla y combina con cuidado.
  4. Prepare cada molde con un papel de magdalena. Con una cuchara, llene cada molde hasta ¾ del tope. Hornee por 15 minutos o hasta que las magdalenas hayan crecido y la superficie esté dorada.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo


Ingredientes:

  • 1 taza de harina de uso múltiple
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de queso cheddar blanco
  • 1 ½ tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ¼ taza 2% de yogur griego
  • 1 taza de espinacas, picadas
  • 1 corazones de alcachofa, escurridos y picados

Información Nutricional

Calorías

116 cals

Grasa

5 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

13 g

Azucar

1 g

Fiber

1 g

Protein

6 g

Sodium

130 mg

*per serving


Consejos de Ann

Es mejor no mezclar la mezcla de más. Las magdalenas se pondrán duras si lo hace. Es mejor dejar algunas manchas de harina visibles.
Usted puede usar espinacas y alcachofas congeladas para esto también. Antes de usar, descongele los vegetales. Exprima tanta agua de la espinaca como pueda, córtala, luego seca las alcachofas con una toalla de papel.

 


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