Grilled Corn Salad

Maíz a la Brasa y Ensalada de Poblano

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
El maíz a la parrilla con ensalada de poblano es el plato perfecto al final del verano cuando el maíz es dulce y está listo para la parrilla. Una vez que calientas la parrilla,...

Ingredientes

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 3 mazorcas de maíz, limpiadas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 pimientos poblano verdes
  • 1 tomate grande, dados medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 limas, en jugo y zested
  • ½ taza de queso fresco
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

289 cal

Grasa

18 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

33 g

Azúcar

7 g

Fibra

6 g

Proteína

8 g

Sodio

552 mg

Procedimiento

  1. Precalienta la parrilla a medio.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. 
  3. Frote cada mazorca de maíz con mantequilla y espolvoree con la mezcla de especias.
  4. Coloque el maíz sazonado y los chiles poblanos en la parrilla. Cocine el maíz y los pimientos en cada lado durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados. Dejar enfriar.
  5. Corte todos los granos del maíz y colóquelos en un tazón grande. 
  6. Retire la piel y las semillas de los pimientos. Picar los pimientos y agregar al maíz junto con los tomates, aceite de oliva, jugo de limón, queso fresco, sal y pimienta. Mezcle para combinar y servir.Isabel Guerriero, Drexel Food Lab

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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