Mini Panqueque Alemán con Compota de Frambuesa y Melocotón

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 ingredients
El mini panqueque alemán es un panqueque horneado deliciosamente hinchado cubierto con compota de frutas caseras y nuestra compota de frambuesa-melocotón se adapta perfectamente. Un postre perfecto o un desayuno especial para cualquier persona...

Ingredientes

  • 3 melocotones picados y rebanados
  • 2 tazas de frambuesas
  • ¼ de taza) de azúcar
  • ⅓ taza de agua de coco (o agua)
  • ¼ taza de pasas
  • ¼ taza de albaricoques secos, picados
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón
  • 3 huevos
  • ⅔ taza de leche entera
  • ⅔ taza de harina de trigo integral
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela
  • Cucharadita de sal
  • 1 mantequilla de palo cortada en trozos

Información nutricional

Calorías

519 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

17 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

61 g

Azúcar

38 g

Fibra

9 g

Proteína

11 g

Sodio

163 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 450F. Coloque la sartén de hierro fundido en el horno para precalentar.
  2. Para hacer la compota, coloque una cacerola mediana a fuego alto. Combine los melocotones, las frambuesas, el azúcar y el agua de coco en la cacerola. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, hasta que toda la fruta esté suave.
  3. Añadir las pasas y los albaricoques secos y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la fruta esté rehidratada. Retirar del fuego y remover la cáscara de limón.
  4. En un tazón grande, batir bien los huevos, unos 2 minutos. Añadir la leche, la harina, la vainilla, la canela y la sal y batir en los huevos. La masa debe ser delgada.
  5. Retire con cuidado la sartén caliente del horno y agregue la mantequilla. Remueva la sartén para que la mantequilla cubra el fondo entero. Vierta rápidamente la masa en la sartén.
  6. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados e inflado.
  7. Una vez cocido, cubrir con compota para servir.

Consejos

Las frutas congeladas son grandes para las compotas. Fuera de temporada, use duraznos congelados y frambuesas para hacer este delicioso desayuno.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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