Pan de Banana, Pasas y Nueces

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 10-12 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

En mi casa preferimos nuestras bananas un poco verdes, pero cuando se ponen muy maduras es siempre una excusa para hacer este rápido Pan de Banana, Pasas y Nueces. Esta receta hace un postre...


Ingredientes

  • 2 bananas maduras medianas
  • 6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar orgánica (como Florida Crystals)
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ⅓ taza de nueces gruesamente cortadas
  • ⅓ taza de pasas doradas, remojadas en agua caliente
  • Leche, según sea necesaria

Información nutricional

Calorías

248 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

16 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

188 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase generosamente y coloque harina en una bandeja para pan o prepare con papel pergamino.
  2. Triture las bananas en una taza para medir grande, luego bata con un batidor hasta que estén suaves. Añada suficiente leche para lleva la mezcla a 1 taza. Mezcle bien. Coloque a un lado. Drene las pasas y reserve el agua.
  3. Bata la mantequilla y azúcar en un recipiente grande hasta que estén ligeras y cremosas. Añada el huevo poco a poco hasta que esté bien combinado.
  4. En otro recipiente mezcle la harina, polvo para hornear, sal y nuez moscada. Añada la ralladura de limón. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, un poco a la vez, removiendo con una espátula hasta que estén bien combinadas. Será muy seca y de aspecto con flecos.
  5. Añada la banana triturada con una espátula hasta que esté bien combinada, luego añada las pasas y nueces. Añada un poco del agua de las pasas si la masa parece muy seca -- debe ser pegajosa y suave, pero no líquida.
  6. Vierta en el molde preparado y hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje el reposar en la bandeja por alrededor de 5 minutos, luego voltea en un estante para enfriar. Sirva en rebanadas gruesas, solo o con mantequilla o queso crema.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.



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