Olive Oil Banana Bread
Porciones: 1 torta
Tiempo de preparación: 30

Utilizar aceite de oliva para preparar dulces pareciera incongruente, pero este aceite no sólo pertenece a las ensaladas y salados, hace excelentes tortas también, buenas noticias para los que no toleran los lácteos o que simplemente intentan reducir las grasas saturadas. Este denso, húmedo pan es muy «bananoso». Para los mejores resultados, utilice bananas muy maduras. Sus azúcares añadirán dulzura al pan, sin mencionar su divino sabor.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase una bandeja para pan de 9 x 5 x 3, coloque a un lado.
  2. En un recipiente grande, mezcle la harina, azúcar, bicarbonato y sal.
  3. En un recipiente mediano aparte, mezcle el aceite de oliva, huevos, bananas trituradas, yogur griego y vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Prepare un orificio en el centro de los ingredientes secos y añada la mezcla de banana. Mezcle con una cuchara de madera.
  5. Vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada. Hornee por 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en un estante, por 20 minutos, luego retire de la bandeja.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • ¾ taza de azúcar morena oscura
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 tazas de bananas maduras trituradas, alrededor de 4 bananas grandes
  • ¼ taza de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información Nutricional

Calorías

2451 cals

Grasa

91 g

Grasa Saturada

17 g

Grasa Poliinsaturada

13 g

Grasa Monosaturada

56 g

Carbohydrates

390 g

Azucar

166 g

Fiber

43 g

Protein

46 g

Sodium

2326 mg

*per serving

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Consejos de Ann

En mi casa, cuando las bananas están muy maduras yo las pelo y las congelo. Las bananas congeladas se pueden usar directamente desde el congelador para dar textura a jugos o descongelarse en el refrigerador para utilizar en postres.

 


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