Pan de Banana y Aceite de Oliva

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 1 torta servings
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Utilizar aceite de oliva para preparar dulces pareciera incongruente, pero este aceite no sólo pertenece a las ensaladas y salados, hace excelentes tortas también, buenas noticias para los que no toleran los lácteos o...


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • ¾ taza de azúcar morena oscura
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 tazas de bananas maduras trituradas, alrededor de 4 bananas grandes
  • ¼ taza de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información nutricional

Calorías

2451 cal

Grasa

91 g

Grasa Saturada

17 g

Grasa Poliinsaturada

13 g

Grasa Monosaturada

56 g

Carbohidratos

390 g

Azúcar

166 g

Fibra

43 g

Proteína

46 g

Sodio

2326 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase una bandeja para pan de 9 x 5 x 3, coloque a un lado.
  2. En un recipiente grande, mezcle la harina, azúcar, bicarbonato y sal.
  3. En un recipiente mediano aparte, mezcle el aceite de oliva, huevos, bananas trituradas, yogur griego y vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Prepare un orificio en el centro de los ingredientes secos y añada la mezcla de banana. Mezcle con una cuchara de madera.
  5. Vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada. Hornee por 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en un estante, por 20 minutos, luego retire de la bandeja.

Consejos

En mi casa, cuando las bananas están muy maduras yo las pelo y las congelo. Las bananas congeladas se pueden usar directamente desde el congelador para dar textura a jugos o descongelarse en el refrigerador para utilizar en postres.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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