Panqueques de Banana

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 8 panqueques pequeñas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
¿Quién necesita mezcla para panqueques cuando puede preparar estos Panqueques de Banana? Son tan sencillas de hacer y una gran forma de usar bananas de sobra muy maduras. ¡Además no tienen azúcar añadida!...

Ingredientes

  • 1 banana muy madura, pelada
  • 1 huevo
  • Leche o leche de soya, según se necesite
  • ⅔ taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién molida (opcional)
  • 1 banana mediana madura, pelada y cortada en rodajas
  • 1-2 cucharadas de pasas doradas, sumergidas en agua caliente, luego drenadas
  • 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de uva, más un poco para freír
  • 1 pizca de sal marina

Información nutricional

Calorías

70 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

69 mg

Procedimiento

  1. En un medidor de 2 tazas, triture la banana madura con un tenedor. Añada el huevo, luego suficiente leche o leche de soya para alcanzar la línea de 1 taza. Bata la mezcla hasta que esté bien combinada.
  2. En un recipiente grande, tamice la harina, polvo para hornear y nuez moscada. Añada la mezcla de banana, mantequilla derretida o aceite, banana en rodajas y pasas.
  3. Cubra una sartén ancha ligeramente con mantequilla o aceite, usando una toalla de papel para untar. Caliente a fuego medio. Pruebe el calor de la sartén rociando un poco de agua sobre la misma - el agua debe saltar y evaporarse inmediatamente. Deje caer ¼ de mezcla para cada panqueca sobre la sartén. No prepare demasiadas a la vez.
  4. Cuando aparezcan burbujas en la superficie de las panquecas, voltee hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente con nueces tostadas cortadas, jarabe de maple y mantequilla.

Consejos

Quiere mantener sus panquecas calientes sin secarlas? He aquí cómo:
Lleve alrededor de 1 pulgada de agua a hervir en una sartén. Cubra la sartén con un plato y baje la temperatura a fuego lento. Coloque las panquecas recién hechas en el plato mientras cocina las otras y cubra con un par de toallas de papel o de tela para darle más aislamiento. Para panquecas libres de lácteos, prepárese con leche de almendras o de soya y sustituya la mantequilla con aceite de coco o de uva.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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