Panqueques de Banana

Preparación

1. En un medidor de 2 tazas, triture la banana madura con un tenedor. Añada el huevo, luego suficiente leche o leche de soya para alcanzar la línea de 1 taza. Bata la mezcla hasta que esté bien combinada.
2. En un recipiente grande, tamice la harina, polvo para hornear y nuez moscada. Añada la mezcla de banana, mantequilla derretida o aceite, banana en rodajas y pasas.
3. Cubra una sartén ancha ligeramente con mantequilla o aceite, usando una toalla de papel para untar. Caliente a fuego medio. Pruebe el calor de la sartén rociando un poco de agua sobre la misma - el agua debe saltar y evaporarse inmediatamente. Deje caer ¼ de mezcla para cada panqueca sobre la sartén. No prepare demasiadas a la vez.
4. Cuando aparezcan burbujas en la superficie de las panquecas, voltee hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente con nueces tostadas cortadas, jarabe de maple y mantequilla.

Información Nutricional

Calorías

70 cals

Grasa

2 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohydrates

12 g

Azucar

3 g

Fiber

2 g

Protein

2 g

Sodium

69 mg

*per serving

Consejos de Ann

Quiere mantener sus panquecas calientes sin secarlas? He aquí cómo:
Lleve alrededor de 1 pulgada de agua a hervir en una sartén. Cubra la sartén con un plato y baje la temperatura a fuego lento. Coloque las panquecas recién hechas en el plato mientras cocina las otras y cubra con un par de toallas de papel o de tela para darle más aislamiento. Para panquecas libres de lácteos, prepárese con leche de almendras o de soya y sustituya la mantequilla con aceite de coco o de uva.