Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20

Mi abuela británica enseñó a mi madre a preparar un plato para Papá llamado Lancashire Hotpot, un plato tradicional del norte de Inglaterra, el cual consiste de carne, generalmente cordero, cubierto por capas alternas de papas y cebollas finamente rebanadas y horneado con caldo. Era un favorito de la familia. Cuando dejé el hogar para ir a la escuela, desarrollé mi propia versión, hecho con capas de manzana, cebolla y papas. Para esta receta, he dejado por fuera la carne para hacer de mi plato un contorno delicioso que va bien con casi cualquier cosa. Pruébelo.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente una sartén para hornear de 13x9x2, con tapa. Si no tiene tapa, utilice papel de aluminio con papel de hornear para crear una. Coloque a un lado.
  2. Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-7 minutos. Rocíe con sal y pimienta, luego añada el romero y vinagre de sidra. Aumente la temperatura a media-alta y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, alrededor de 7-10 minutos. No deje que las cebollas se quemen. Deje que las cebollas se enfríen un poco.
  3. En un recipiente, mezcle las papas y manzanas con la mezcla de cebolla, rocíe con algo de sal y pimienta.
  4. Coloque las papas y manzanas equitativamente en la sartén preparada. Esparza la mantequilla, cubra, y luego cocine por 25 minutos o hasta que las papas estén blandas. Quite la tapa, y continúe horneando por 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Sirva.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más para engrasar
  • 3 cebollas amarillas medianas, cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de romero fresco cortado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1½ libras de papas doradas Yukón, peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
  • 1½ libras de manzanas ácidas (Granny Smith o Pink Lady), peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños

Información Nutricional

Calorías

272 cals

Grasa

11 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohydrates

41 g

Azucar

14 g

Fiber

7 g

Protein

4 g

Sodium

696 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Asegúrese de usar papas cerosas como las Yukón doradas para hacer este plato. No saldrá bien con papas Idaho o Russet. Tienen mucho almidón y son muy blandas.

 


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