Papas y Manzanas Gratinadas

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients
Mi abuela británica enseñó a mi madre a preparar un plato para Papá llamado Lancashire Hotpot, un plato tradicional del norte de Inglaterra, el cual consiste de carne, generalmente cordero, cubierto por capas alternas...

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más para engrasar
  • 3 cebollas amarillas medianas, cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de romero fresco cortado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1½ libras de papas doradas Yukón, peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
  • 1½ libras de manzanas ácidas (Granny Smith o Pink Lady), peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños

Información nutricional

Calorías

272 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

41 g

Azúcar

14 g

Fibra

7 g

Proteína

4 g

Sodio

696 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente una sartén para hornear de 13x9x2, con tapa. Si no tiene tapa, utilice papel de aluminio con papel de hornear para crear una. Coloque a un lado.
  2. Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-7 minutos. Rocíe con sal y pimienta, luego añada el romero y vinagre de sidra. Aumente la temperatura a media-alta y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, alrededor de 7-10 minutos. No deje que las cebollas se quemen. Deje que las cebollas se enfríen un poco.
  3. En un recipiente, mezcle las papas y manzanas con la mezcla de cebolla, rocíe con algo de sal y pimienta.
  4. Coloque las papas y manzanas equitativamente en la sartén preparada. Esparza la mantequilla, cubra, y luego cocine por 25 minutos o hasta que las papas estén blandas. Quite la tapa, y continúe horneando por 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Sirva.

Consejos

Asegúrese de usar papas cerosas como las Yukón doradas para hacer este plato. No saldrá bien con papas Idaho o Russet. Tienen mucho almidón y son muy blandas.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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