"Pasta" con pesto | Cook for Your Life

«Pasta» con pesto

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Esta receta «pasta» es genial para los que quieran comer más vegetales y menos almidón. Intente hacer su propia salsa de pesto para obtener su sabor y consistencia idea. Además, si prepara su propia salsa,...

Ingredientes

  • 1 calabaza amarilla, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales o espiralizador
  • 1 calabacín, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales o espiralizador
  • 2 cucharadas de pesto
  • ⅓ taza de agua
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharadas de queso parmesano fresco
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Información nutricional

Calorías

274 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

10 g

Sodio

916 mg

por porción

Procedimiento

  1. Sazone las tiras de calabaza y calabacín con un poco de sal y pimienta. Coloque a un lado.
  2. En una sartén a fuego lento, caliente el pesto. Añada agua y remueva para crear una salsa, subiendo la temperatura a media.
  3. Añada la calabaza y calabacín a la salsa de pesto y cocine por un minuto adicional para que los vegetales se suavicen.
  4. Sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario y sirva caliente o frío. Adorne con piñones y queso.
Emily Lloyd, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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