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Pasta de Salchicha Picante con Limón y Brócoli

Name: Pasta de Salchicha Picante con Limón y Brócoli
Prep time: 20

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20 min prep

2 servings

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12 ingredients

Esta tradicional Pasta de Salchicha Picante con Limón y Brócoli es rápida y fácil, además de ser una favorita de los hombres. El brócoli rabe y pasta orecchiette son clásicamente usados para este plato,...

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Ingredientes

1 manojo de brócoli, roto en pequeñas florecillas, lavado, tallos reservados
4 onzas de pasta integral (use penne, rigatoni u otra pasta gruesa)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 tallo de romero, hojas retiradas y cortadas, o ½ cucharadita de romero seco
1 pizca de flecos de pimienta roja, o al gusto
1-2 salchichas estilo italiano de pollo, sacadas de su piel
1-2 dientes de ajo, triturados y pelados, y rebanados a longitud
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado (opcional)
1 cucharada de perejil italiano cortado
Sal y pimienta negra, al gusto

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Información nutricional

Calorías

511 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohidratos

68 g

Azúcar

6 g

Fibra

10 g

Proteína

23 g

Sodio

1007 mg

Procedimiento

Pele y rebane los tallos de brócoli. Coloque a un lado.
Lleve agua con sal a hervir en una olla. Añada pasta y cocine por 1 minuto menos que las instrucciones del paquete.
Mientras el agua hierve, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el romero y flecos de pimienta roja, y sofría por 1 minuto. Añada la salchicha, aplanando según sofríe, rompiéndolas en pequeñas piezas. Cuando comience a dorarse, añada los tallos de brócoli y ajo. Cocine hasta que los tallos comiencen a dorarse. Retire de la hornilla si la pasta aún no está lista.
Cuando la pasta esté lista, caliente la sartén con las salchichas. Con una cuchara agujereada, transfiera la pasta y ¼ de taza del agua de pasta a la sartén con la salchicha. Coloque las florecillas de brócoli en el agua de pasta hirviendo. Cocine por 1 minuto y transfiera a la sartén con la salchicha. Mezcle para cubrir el brócoli y pasta.
Añada ralladura de limón, jugo, parmesano y luego el perejil a la salsa. Pruebe la sal. Añada un poco del agua reservada si la sartén parece seca. Muela algo de pimienta negra sobre la pasta y sirva con queso parmesano fresco rallado.

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