Spicy Sausage Pasta with Lemon & Broccoli
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20

Esta tradicional Pasta de Salchicha Picante con Limón y Brócoli es rápida y fácil, además de ser una favorita de los hombres. El brócoli rabe y pasta orecchiette son clásicamente usados para este plato, pero vamos a usar brócoli, salchicha de pollo y pasta integral. Este plato es un vehículo ideal para el saludable brócoli. Desafía el estereotipo blando e insípido del brócoli, volviéndose algo muy diferente. Sólo asegúrese de que las florecillas sean pequeñas de manera que se cocinen rápidamente. Cocine la pasta 1 minuto menos de manera de que se termine de cocinar en la salsa. En el verano, intente añadir ½ tomate maduro fresco en lugar del agua de cocción reservada en el paso 5.

Preparación

1. Pele y rebane los tallos de brócoli. Coloque a un lado.

2. Lleve agua con sal a hervir en una olla. Añada pasta y cocine por 1 minuto menos que las instrucciones del paquete.

3. Mientras el agua hierve, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el romero y flecos de pimienta roja, y sofría por 1 minuto. Añada la salchicha, aplanando según sofríe, rompiéndolas en pequeñas piezas. Cuando comience a dorarse, añada los tallos de brócoli y ajo. Cocine hasta que los tallos comiencen a dorarse. Retire de la hornilla si la pasta aún no está lista.

4. Cuando la pasta esté lista, caliente la sartén con las salchichas. Con una cuchara agujereada, transfiera la pasta y ¼ de taza del agua de pasta a la sartén con la salchicha. Coloque las florecillas de brócoli en el agua de pasta hirviendo. Cocine por 1 minuto y transfiera a la sartén con la salchicha. Mezcle para cubrir el brócoli y pasta.

5. Añada ralladura de limón, jugo, parmesano y luego el perejil a la salsa. Pruebe la sal. Añada un poco del agua reservada si la sartén parece seca. Muela algo de pimienta negra sobre la pasta y sirva con queso parmesano fresco rallado.


Ingredientes:

  • 1 manojo de brócoli, roto en pequeñas florecillas, lavado, tallos reservados
  • 4 onzas de pasta integral (use penne, rigatoni u otra pasta gruesa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tallo de romero, hojas retiradas y cortadas, o ½ cucharadita de romero seco
  • 1 pizca de flecos de pimienta roja, o al gusto
  • 1-2 salchichas estilo italiano de pollo, sacadas de su piel
  • 1-2 dientes de ajo, triturados y pelados, y rebanados a longitud
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado (opcional)
  • 1 cucharada de perejil italiano cortado
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Información Nutricional

Calorías

511 cals

Grasa

21 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohydrates

68 g

Azucar

6 g

Fiber

10 g

Protein

23 g

Sodium

1007 mg

*per serving



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